Gujarati Patra Recipe: આજે ગુજરાતી જાગરણ તમને જણાવવા જઈ રહ્યું છે પાત્રા બનાવવાની સરળ રેસીપી. ગુજરાત પાત્રા ડિશ બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તે બ્રેકફાસ્ટ માટે પરફેક્ટ ઓપ્શન છે. જાણો પાત્રા બનાવવાની સરળ રીત.
- તૈયારીનો સમય: 10 મિનિટ
- રસોઈનો સમય: 25 મિનિટ
- કેલરી: 102
- કેટલા લોકો માટે: 6-7
પાત્રા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 5-6 અરબીના પાંદડા
- 1 ½ કપ બેસન
- ½ ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી હળદર પાવડર
- ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- એક ચપટી ખાવાનો સોડા
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1 ચમચી લીલા મરચાં, આદુ અને લસણની પેસ્ટ
- 1 ચમચી અજવાઈન
- 1 ½ ચમચી હિંગ
- ¼ કપ આમલીનો પલ્પ
- ¼ કપ ઓગળેલો ગોળ
- 2-3 ચમચી તેલ
- ½ ચમચી મીઠું
- 8-10 કરી પત્તા
- ½ ચમચી જીરા
- ½ ચમચી સરસવના દાણા
- જરૂર મુજબ પાણી
- ½ ચમચી તલ
- 1 ચમચી ખાંડ
પાત્રા બનાવવાની રીત
- અરબીના પાન ધોઈને સાફ કરી લો.
- તેને કાપડથી સૂકવી, વધારાનું સ્ટેમ કાપીને સપાટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.
- એક બાઉલમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, અજવાઈન, હળદર પાવડર, હિંગ, મીઠું, લીલા મરચા-આદુ-લસણની પેસ્ટ આમલીનો પલ્પ અને ખાવાનો સોડા નાખીને મિક્સ કરી લો.
- ત્યાર બાદ તેમાં બેસન અને થોડું પાણી નાખીને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવી લો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરીને તેને બેસનના મિશ્રણમાં ઉમેરીને મિક્સ કરી લો.
- સપાટ સપાટી પર અરબીના પાન મૂકીને બેસન મિશ્રણનો એક લેયર લગાવીને તેના પર બીજું પાન મૂકો.
- ફરીથી મિશ્રણ લગાવીને આ પ્રક્રિયાને 3-4 વખત રિપિટ કરો.
- એકવાર મિશ્રણ લગાવ્યા પછી કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો.
- તેને નળાકાર આકારમાં ફેરવીને બેસનની પેસ્ટ ભરીને કિનારીઓને સીલ કરો.
- સ્ટીમરને ગરમ કરી તેમાં રોલ્ડ કરેલા અરબીના પાન મૂકીને 10-12 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરીને સ્લાઈસ મૂકો અને તેને શેલો ફ્રાય કરો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરા, સરસવ, તલ, કરી પત્તા નાખીને તડકો થવા દો.
- પછી તેમાં થોડું પાણી, ખાંડ, મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
- હવે સ્લાઈસને હળવા હાથે ટોસ કરીને પ્લેટમાં કાઢી લો.
- તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ પાત્રા.