Gujarati Patra Recipe: ઘણા લોકોને અળવીનું શાક ઘણું જ પસંદ હોય છે. જો કે, તમને જણાવી દઈએ કે, અળવીના પાંદડામાંથી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવી શકાય છે, જેને પાત્રા કહેવામાં આવે છે. ઘણા લોકો અળવીના પાંદડાનું શાક પણ બનાવે છે, પરંતુ અમે તમને અળવીના પાંદડામાંથી બનેલા નાસ્તા વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે ચટણી અથવા કેચપ સાથે ખાઈ શકો છો.
પાત્રા બનાવવા માટેની સામગ્રી
જાડો ચણાનો લોટ અને આમલીના ખીરાને અળવીના પાંદડા પર લગાવીને રોલ કરવામાં આવે છે, જેને સ્ટીમ કરીને નાના ટુકડા કરી શકાય છે અને નાસ્તા તરીકે સર્વ કરી શકાય છે. ઈચ્છા પ્રમાણે તેની ઉપર તલ અને નાળિયેરનો તડકા પણ આપી શકાય છે.
- તૈયારીનો સમય - 10 મિનિટ
- રસોઈનો સમય - 30 થી 40 મિનિટ
- કેટલા લોકો માટે - 5
પાત્રાની સામગ્રી
- 5 અળવીના પાંદડા
બેટર તૈયાર કરવા માટે
- 150 ગ્રામ ચણાનો લોટ
- 100 ગ્રામ આમલીનો પલ્પ
- 2 ગ્રામ હિંગ
- 20 ml તેલ
- 2 ગ્રામ શેકેલું જીરું
- 20 ગ્રામ ખાંડ
- 20 ગ્રામ મરચું પાવડર
- 5 ગ્રામ હળદર પાવડર
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
તડકો તૈયાર કરવા માટે
- 30 ml તેલ
- 5 ગ્રામ રાઈ
- 75 ગ્રામ નારિયેળ
- 25 ગ્રામ ધાણાના બીજ
- 10 ગ્રામ તલ
પાત્રા કેવી રીતે બનાવવા
મુખ્ય તૈયારી માટે
- તાજા કોથમીરના પાન કાપી લો.
- નારિયેળને છીણી લો.
- અળવીના પાંદડાને કાપીને પીનથી સાફ કરી લો.
- ઉપર જણાવેલ સામગ્રીને મિક્સ કરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરી લો.
- ટેબલ પર અળવીના પાંદડા મૂકીને તૈયાર કરેલ બેટરની પાતળી લેયર લગાવો.
- ઉપરથી બીજી પત્તી મુકો.
- તમામ બેટર બાકીના પાંદડા પર પણ લગાવો.
- કિનારીઓમાંથી પાંદડાઓને ફોલ્ડ કરો અને લંબાઈમાં ટાઈટ કરો.
રાંધવા માટે
- રોલ્સને અડધા કલાક સુધી સ્ટીમ કરો.
- લગભગ એક સેન્ટીમીટર જાડા પીસમાં કાપો.
- તેને પ્લેટર પર મૂકીને એક પેનમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો.
- તેમાં રાઈના દાણા ઉમેરો.
- જ્યારે તે ચટકવા લાગે ત્યારે તેમાં તલ, તાજી કોથમીર અને છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો.
- આ તડકાને રોલ્સ પર નાખો. પાત્રા તૈયાર છે, સર્વ કરો.
રેસીપી નોટ: ફ્રાય પાત્રાને મસાલેદાર ગ્રેવીમાં નાખીને તેની કરી પણ બનાવી શકાય છે.
ઝડપી અને વિશ્વસનીય સમાચારો માટે ડાઉનલોડ કરો ગુજરાતી જાગરણની ન્યૂઝ એપ.