Gujarati Style Bharela Marcha Recipe: લીલાં મરચાં ખાવામાં ખૂબ જ મસાલેદાર હોય છે, તેથી જ મરચાંનો ઉપયોગ ખાવામાં થાય છે, પરંતુ આજે રેસિપી ઑફ ધ ડેમાં તમને સ્ટફ્ડ લીલાં મરચાંની સરળ રેસિપી જણાવીશું.
લીલું મરચું એક એવી વસ્તુ છે કે જેના વિના ખાવાનો સ્વાદ સારો આવતો નથી અને આપણે ભારતીય હોવાના કારણે ઘણા સ્માર્ટ લોકો છીએ, તેથી આપણે કોઈપણ રીતે લીલા મરચાને અવગણતા નથી. કેટલાક લોકો એવા છે કે જેઓ તેનો ઉપયોગ સલાડ કે પરાઠામાં પણ કરે છે…ઓમેલેટ, લીલા મરચાનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો હોય છે. જો તમે લીલા મરચા ખાવાના અને બનાવવાના શોખીન છો, તો તમે આ વિવિધ વાનગીઓ અજમાવી શકો છો.
આ એક સરળ ઉત્તર ભારતીય સૂકી રેસીપી છે, જેમાં વરિયાળી-ધાણાના અથાણાનો મસાલો ચણાનો લોટ અને કેટલાક મસાલા મિક્સ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચણાનો લોટ અને મસાલા લીલા મરચાની કરીને વધુ ખાસ બનાવે છે. જ્યારે પણ તમને કંઈક મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય તો તમે આ રેસિપી અજમાવી શકો છો. તો રાહ શેની જુઓ છો, ચાલો જાણીએ મસાલેદાર ભરેલા અથાણાંવાળા લીલા મરચાં બનાવવાની સરળ રેસિપી વિશે.
સામગ્રી
- 20- લીલા મરચા (જાડા)
- 1 કપ- વરિયાળી
- 1 કપ કોથમીર
- 1 ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 કપ ચણાનો લોટ
- 6- લાલ મરચું
- 1 કપ તેલ
- 1 કપ દહીં
ભરેલા લીલા મરચાંનું અથાણું બનાવવાની રીત
- આ રેસીપી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે, તેને બનાવવા માટે પહેલા લીલા મરચાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સૂકવવા માટે છોડી દો.
- પછી લીલા મરચાને વચ્ચેથી છરી વડે કાપીને બધા જ બીજ કાઢી લો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે બીજને જેમ છે તેમ છોડી શકો છો.
- હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો અને એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ ચાળી લો. કડાઈ ગરમ થાય એટલે તેમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેમાં ચણાનો લોટ નાખીને સાતળી લો.
- ચણાના લોટમાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. પછી એ જ પેનમાં વધુ એક ચમચો તેલ ઉમેરો અને આખા મસાલા જેવા કે વરિયાળી, ધાણાજીરું, લાલ મરચું ઉમેરીને હળવા ફ્રાય કરો.
- હવે ગેસ બંધ કરો અને મસાલાને ઠંડો થવા દો. આ પેનમાં બાકીનું બધુ તેલ નાખીને ગરમ કરો. લીલાં મરચાંમાં આટલો બધો બરછટ મસાલો ઉમેરો અને તેને સારી રીતે બંધ કરો.
- તેલમાંથી ધુમાડો નીકળવા લાગે એટલે ગેસને હળવો કરો અને ભરેલા મરચાંને તળી લો. આ સમય દરમિયાન લીલા મરચાને વધુ હલાવો નહીં તો મસાલો નીકળી જશે.
- લીલાં મરચાં તળ્યા પછી એક બાઉલમાં દહીં નાખીને બીટ કરો અને તળેલાં લીલાં મરચાં નાખીને મિક્સ કરો.
- તમે દહીંમાં લાલ મરચાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તૈયાર છે તમારું સ્ટફ્ડ લીલું મરચું, જેને તમે પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકો છો.
ઝડપી અને વિશ્વસનીય સમાચારો માટે ડાઉનલોડ કરો ગુજરાતી જાગરણની ન્યૂઝ એપ.