Idli Recipes: જ્યારે પણ વાત હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટની આવે છે ત્યારે સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડનું નામ સૌથી પહેલા આવે છે. સવારના નાસ્તામાં ઈડલી અને ઢોસા ખાવા લગભગ દરેકને પસંદ હોય છે. ઘણા સેલિબ્રિટીને પણ એમ કહેતા સાંભળ્યા હશે કે તેઓ નાસ્તામાં માત્ર ઈડલી જ ખાય છે. જો તમને પણ ઈડલી ખૂબ જ પસંદ છે, પરંતુ તમે નોર્મલ ઈડલી ખાઈને કંટાળી ગયા છો, તો આજે અમે તમને ઈડલી બનાવવાની એક નવી રીત જણાવીશું. ખરેખર, આજે અમે તમને હૈદરાબાદી સ્ટાઈલમાં ઈડલી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તેના વિશે જણાવીશું. હૈદરાબાદી સ્ટાઈલ ઈડલી ખૂબ જ મસાલેદાર, ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આના માટે તમારે કોઈપણ પ્રકારના ઈડલી મેકરની જરૂર પડશે નહીં. તો ચાલો જાણીએ મસાલેદાર અને ક્રિસ્પી હૈદરાબાદી સ્ટાઈલ ઈડલી બનાવવાની રીત…
ઈડલીનું બેટર બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચોખાનો લોટ, 1 કપ અડદની દાળનો લોટ, 1/2 કપ પોહા, 1/4 કપ મીઠું, 1 ચમચી દહીં, 1/2 કપ પાણી, 1 કપ ફળ મીઠું,
2 ચમચી ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી), 2 ચમચી કરી પત્તા, 5-6 ટામેટાં (ઝીણા સમારેલા), ચણાની દાળ
મસાલો બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 ચમચી તેલ, 1/2 કપ ચણાની દાળ, 1/2 કપ અડદની દાળ, 1/4 કપ સફેદ તલ, 2 આખા લાલ મરચા, 1/2 ચમચી હીંગ,
2 ચમચી ખાંડ, 1 ચમચી મીઠું
આ પણ વાંચો
બનાવવાની રીત
હૈદરાબાદી સ્ટાઈલમાં ઈડલી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા પોહાને મિક્સરની જારમાં નાખીને તેનો ઝીણો પાવડર બનાવી લો. હવે તેમાં ચોખા અને અડદની દાળના લોટને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. તેનું બેટર બનાવવા માટે તેમાં 1 ચમચી મીઠું, દહીં અને પાણી ઉમેરો. તેને થોડીવાર માટે આ રીતે જ રહેવા દો.
ત્યારસુધી પોડી મસાલો તૈયાર કરો. એક કડાઈમાં એક ચમચી તેલ ગરમ કરીને તેમાં ચણાની દાળ અને અડદની દાળને પીસી લો. જ્યારે તે સોનેરી થવા લાગે ત્યારે તેમાં તલ અને આખા લાલ મરચા ઉમેરો. ગેસ બંધ કર્યા બાદ તેમાં હિંગ ઉમેરો.
ઈડલીના બેટરને ઈન્સ્ટન્ટ તૈયાર કરવા માટે તેમાં ફ્રુટ સોલ્ટ ઉમેરો. આ પછી હવે 2-3 ચમચી તેલની સાથે સ્ટવ પર તવાને ગરમ કરો. તેના પર ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે સોનેરી થઈ જાય એટલે તેમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો. તેમાં બે ચમચી પોડી મસાલો ઉમેરો. હવે આ મસાલાને ચાર ભાગમાં વહેંચી લો.
મસાલાના દરેક બ્લોકની ઉપર એક સ્કૂપ ઇડલી બેટર ઉમેરો. હવે તેને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને બંધ કરી દો અને તે ફૂલી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. તમારે તેને ચારથી પાંચ મિનિટ સુધી પકાવાનું છે. તેવી જ રીતે તેને ફેરવીને બીજી બાજુથી પણ પકાવી લો. તમે તેને ગમે તેટલું ક્રિસ્પી બનાવી શકો છો. તેને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
ઝડપી અને વિશ્વસનીય સમાચારો માટે ડાઉનલોડ કરો ગુજરાતી જાગરણની ન્યૂઝ એપ.