એક સમય હતો જ્યારે લોકો લોખંડના તવાઓમાં ભોજન રાંધતા અને ખાતા. પરંતુ પછી ધીમે ધીમે લોખંડના વાસણોની જગ્યાએ એલ્યુમિનિયમ લેવાઈ ગયું. જો કે લોખંડના વાસણોમાં પકાવેલું ભોજન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે. લોખંડના વાસણોમાં રાંધવામાં આવતા ખોરાકમાં આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જે લોકો લોખંડના વાસણોમાં રાંધેલો ખોરાક ખાય છે તેમને પર્યાપ્ત માત્રામાં આયર્ન મળી શકે છે. ઘણીવાર લોકો લોખંડની કઢાઈમાં શાકભાજી કે કઠોળ વગેરે રાંધે છે. પરંતુ અમે તમને જણાવી દઈએ કે લોખંડની કડાઈમાં બધું રાંધવું યોગ્ય નથી. લોખંડની કઢાઈમાં રાંધતી વખતે કેટલીક વસ્તુઓ ટાળવી જોઈએ. આવો, ચાલો જાણીએ કે લોખંડના તપેલામાં રાંધતી વખતે કઈ વસ્તુઓ ટાળવી જોઈએ-
આ ખોરાકને લોખંડની કડાઈમાં રાંધશો નહીં
- પાલક
લોખંડની કડાઈમાં પાલકની કઢી, શાક કે ભાજી બનાવવાનું ટાળવું જોઈએ. તમને જણાવી દઈએ કે પાલકમાં એસિડ હોય છે, જે આયર્ન સાથે પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે. જો તમે આયર્નમાં પકવેલી પાલકનું શાક ખાઓ છો તો તે તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જો કે, જો તમે પાલકને સામાન્ય પેનમાં રાંધશો, તો તે પાલકના તમામ પોષક તત્વો પ્રદાન કરશે. - બીટ
બીટ આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે. તેથી, તમારે લોખંડની કડાઈમાં બીટનું શાક અથવા તેમાંથી બનાવેલી અન્ય કોઈ વાનગી ન રાંધવી જોઈએ. જો તમે બીટને લોખંડની કડાઈમાં રાંધો છો, તો તે ખોરાકનો સ્વાદ બગાડી શકે છે. તેમજ શાકભાજીનો રંગ પણ બદલાઈ શકે છે. તેનાથી સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન થઈ શકે છે. - ઇંડા
તમારે ઈંડાને લોખંડની કડાઈમાં રાંધવાનું પણ ટાળવું જોઈએ. તમારે ઈંડાં કે ઈંડામાંથી બનાવેલી કોઈ પણ વસ્તુને લોખંડની કડાઈમાં રાંધવી જોઈએ નહીં. તમને જણાવી દઈએ કે ઈંડામાં હાજર સલ્ફર આયર્ન સાથે પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે. લોખંડની કડાઈમાં ઇંડા રાંધવાથી તેનો સ્વાદ અને રંગ બગડી શકે છે. આટલું જ નહીં લોખંડની કડાઈમાં બનાવેલી ઈંડાની વાનગીઓ ખાવાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. - ટામેટા
લોખંડની કડાઈમાં ટામેટાં અથવા ટામેટાની કોઈપણ વાનગી રાંધશો નહીં. ટામેટાંમાં હાજર એસિડ લોખંડના તપેલા સાથે પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે. આ ખાવાથી ટામેટાંનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે બદલાઈ જાય છે. લોખંડની કડાઈમાં પકાવેલી ટામેટાની વાનગી પણ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે.
જો તમને આ લેખ પસંદ આવ્યો હોય, તો પછી તેને શેર કરવાનું ભુલશો નહીં. આવા વધુ લેખો વાંચવા માટે ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.
DISCLAIMER
તમારી ત્વચા અને શરીર તમારી જ જેમ અલગ છે. તમારા સુધી અમારા આર્ટિકલ્સ અને સોશિયલ મીડિયા હેન્ડલ્સના માધ્યમથી સાચી, સુરક્ષિત અને વિશેષજ્ઞ દ્વારા વેરિફાઈડ માહિતી લાવવી જ અમારો પ્રયત્ન છે, પરંતુ છતાં પણ કોઈ પણ હોમ રેમેડી, હેક કે ફિટનેસ ટિપને ટ્રાય કરતાં પહેલાં તમારા ડોક્ટરની સલાહ ચોક્કસથી લેવી. તમારો અભિપ્રાય અમને gujaratijagran@jagrannewmedia.com પર મોકલી શકો છો.