Gujarati Dal Dhokli Recipe: દાળ ઢોકળીએ ગુજરાતી પરંપરાગત વાનગી છે. બાળકોને બહુ પ્રિય હોય છે આ દાળ ઢોકળી. આ ગરમા ગરમ ખાવાની મજા જ અલગ છે. દાળ ઢોકળી રાજસ્થાન અને ગુજરાતમાં અલગ અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે. આજે આપણે આ રેસીપી ગુજરાતી સ્ટાઈલમાં બનાવીશું, જે ઘરે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. તમે દાળ ઢોકળીને લંચ કે ડિનરમાં બાફેલા ભાત, પાપડ અથવા છાશ સાથે પીરસી શકો છો.
જરૂરી સામગ્રી-
- અડધો કપ તુવેર દાળ
- 1 મોટું ટામેટું
- 1 ચમચી કાચી મગફળી
- થોડા મેથીના દાણા
- 3 ચમચી તેલ
- થોડી રાય
- થોડું જીરું
- 8 મીઠા લીમડાના પાન
- થોડી હિંગ
- 2 સૂકા લાલ મરચા
- સમારેલી કોથમીર
- આદુની પેસ્ટ
- 1 ચમચી લીલું મરચું
- હળદર
- લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી ગોળ
- ગરમ મસાલા પાવડર
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- ધાણા-જીરું પાવડર
- 1 ચમચી ખાંડ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
ઢોકળી માટે લોટની સામગ્રી:
- 2 કપ ઘઉંનો લોટ
- હળદર
- લાલ મરચું પાવડર
- અજમો
- ગરમ મસાલા પાવડર
- ખાંડ
- 2 ચમચી તેલ
- ધાણા-જીરું પાવડર
- જીરું
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
દાળ ઢોકળી બનાવવાની રીત:
- સૌથી પહેલા પ્રેશર કુકરની મદદથી તુવેરની દાળમાં ટામેટાં, મીઠો લીમડો, મેથીના દાણા અને મગફળી ઉમેરીને 4 સીટી સુધી પકાવો.
- આ તરફ લોટ બાંધવાની તૈયારી કરો, એક મોટા વાસણમાં ઘઉંના લોટની અંદર હળદર પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર, ખાંડ, સેલરી, જીરું, તેલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો.
- લોટને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને લોટ બાંધો.
- દાળ બફાઈ ગઈ હોય તો તેને બરાબર મિક્સ કરી તૈયાર કરી લો.
- હવે તેમાં હળદર પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર અને લીલા મરચાની પેસ્ટ, ગોળ, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને દાળમાં સરસવ, જીરું, હિંગ, મીઠો લીમડો, સૂકા લાલ મરચાં અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો.
- હવે લોટની રોટલી બનાવી તેના ટૂકડા કરી દાળમાં ઉમેરો.
- આ ટૂકડાને ધીમા ગેસે પાકવા દો. દાળ ઢોકળી બરાબર તૈયાર થઈ જાય એટલે ભાત, પાપડ અને છાશ સાથે સર્વ કરો.
ઝડપી અને વિશ્વસનીય સમાચારો માટે ડાઉનલોડ કરો ગુજરાતી જાગરણની ન્યૂઝ એપ.