Schezwan Sauce Recipe: બાળકો માટે જ્યારે ચટપટા નાસ્તા બનાવવા હોય ત્યારે શેઝવારન સોસની જરૂર પડતી હોય છે. ત્યારે ઘરે આ શેઝવાન સોસ કેવી રીતે બનાવવો તેની રેસિપી ગુજરાતી જાગરણ તમને અહીં જણાવશે. આ એક ખૂબ જ લોકપ્રિય રેસીપી છે જે ઝડપથી બનાવી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ અન્ય ઘણી વાનગીઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.
શેઝવાન સોસ ની રેસીપી Schezwan Sauce Recipe
શેઝવાન સોસ બનાવવાની સામગ્રી:
- તેલ (પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરવા માટે થોડું વધારે)
- લાલ મરચાંની પેસ્ટ: લાલ મરચાંને લગભગ એક કલાક પાણીમાં પલાળી, તેમાંથી બી કાઢી અને મિક્સરમાં ખૂબ ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો.
- સમારેલું લસણ (આ સોસમાં લસણનો ઉપયોગ વધુ થાય છે)
- સમારેલું આદુ (લસણ કરતાં ઓછું પ્રમાણ)
- મીઠું
- મરી પાવડર
- સોયા સોસ (થોડો, હળવી ખાટાશ માટે અને રંગ વધુ ઘાટો ન થાય તે માટે)
- ચિલી સોસ (બજારમાં મળતો બોટલવાળો, જે બહુ તીખો નથી હોતો)
- પાણી (થોડું)
- ખાંડ (થોડી, મરચાંની તીખાશ ઘટાડવા માટે)
- વિનેગર (ખૂબ ઓછો)
શેઝવાન સોસ બનાવવાની રીત:
- 1). સૌ પ્રથમ, એક પેન ગરમ કરો.
- 2). પેન ગરમ થાય એટલે તેમાં તેલ ઉમેરો. શેઝવાન સોસમાં થોડું વધારે તેલ નાખવામાં આવે છે કારણ કે તે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે.
- 3). તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સમારેલું લસણ ઉમેરો. આ સોસમાં લસણનું પ્રમાણ વધારે રાખવું જોઈએ.
- 4). લસણને ત્યાં સુધી સાંતળો જ્યાં સુધી તે આછું બદામી ન થાય અને તેની કાચી સુગંધ જતી રહે.
- 5). પછી તેમાં થોડું સમારેલું આદુ ઉમેરો.
- 6). હવે તેમાં લાલ મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ તીખાશ માટે પેસ્ટનું પ્રમાણ ગોઠવી શકો છો.
- 7). આ પેસ્ટને ત્યાં સુધી સાંતળો જ્યાં સુધી તેલ અલગ ન પડે. જો તમે નોનસ્ટિક પેનનો ઉપયોગ કરો છો, તો સોસ બળી જવાની ચિંતા રહેતી નથી.
- 8). પછી તેમાં થોડું મીઠું અને મરી પાવડર ઉમેરો અને ફરી એકવાર બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
- 9). હવે તેમાં ખૂબ થોડો સોયા સોસ ઉમેરો. સોસને થોડી ખાટાશ આપવા અને રંગને વધુ ઘેરો ન બનાવવા માટે આ જરૂરી છે.
- 10). પછી થોડો ચિલી સોસ ઉમેરો (બોટલવાળો જે બજારમાં મળે છે, તે બહુ તીખો નથી હોતો).
- 11). ત્યારબાદ, તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો.
- 12). હવે સોસની સીઝનિંગ તપાસો. જો તે ખૂબ તીખો લાગે, તો થોડી ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ ઉમેરવાથી મરચાંની તીખાશ ઓછી થાય છે.
- 13). છેલ્લે, ખૂબ ઓછો વિનેગર ઉમેરો.
- 14). તમારો શેઝવાન સોસ તૈયાર છે.
- 15). તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. આ સોસનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ બનાવવામાં કરી શકાય છે.