Dudhi Muthiya Recipe: જો તમને કંઈક હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ખાવાનું મન થાય, તો આ દૂધી કી મુઠિયા નામની સરળ વાનગી અજમાવો.
દૂધીના મુઠિયા એ એક ગુજરાતી વાનગી છે અને તેને નાસ્તામાં ખવાય છે. આ વાનગી તમારા નાસ્તા માટે શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે તે એક આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે. તેને વરાળમાં રાંધવામાં આવે છે અને તેમાં ઓછામાં ઓછું તેલ વપરાય છે. તો આવો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત.
દૂધીના મુથિયા રેસીપી કાર્ડ
સામગ્રી
દૂધ - 2 કપ
ઘઉંનો લોટ - 1 કપ
સોજી - 100 ગ્રામ
ચણાનો લોટ - 100 ગ્રામ
લીલા મરચા - 2-3
આદુ - 2 ઇંચનો ટુકડો
હળદર - 1/4 ચમચી
લાલ મરચું - 1/4 ચમચી
ધાણા પાવડર - 1/4 ચમચી
ખાંડ - 2 ચમચી
સોડા - 1/2 ચમચી
લીલા ધાણા - 2 ચમચી
તેલ - જરૂરિયાત મુજબ
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
તડકા (વઘાર) માટે
તેલ - 2 ચમચી
જીરું - 1 ચમચી
સરસવ - 1 ચમચી
તલ - 1 ચમચી
મીઠો લીમડો- 10-12 પાન
હીંગ- 2-3 ચપટી
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
સૂકી કેરીનો પાવડર- 1 ચમચી
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1:
દૂધીના મુઠીયા બનાવવા માટે પહેલા દૂધીને છીણી લો. ત્યારબાદ છીણેલી દૂધમાંથી પાણી નિચોવીને બાજુ પર રાખો. લોટ ભેળતી વખતે તમે આ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સ્ટેપ 2:
લીલાં મરચાં અને લીલા ધાણાને બારીક સમારી લો. આદુને છોલીને છીણી લો અને તેની પેસ્ટ બનાવો.
સ્ટેપ 3:
હવે લોટ, સોજી અને ચણાના લોટને ચાળીને એક વાસણમાં કાઢી લો. છીણેલી દૂધી અને બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને નરમ લોટ બાંધો. જો જરૂરી હોય તો, દૂધમાંથી પાણી ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો. લોટને દસ મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
સ્ટેપ 4:
દસ મિનિટ પછી હાથ પર તેલ લગાવી લોટને થોડો-થોડો તોડીને મુઠીયા બનાવો. બધા લોટમાંથી સરખા મુઠીયા બનાવીને તૈયાર કરો.
સ્ટેપ 5:
આ મુઠીને સ્ટીમ (બાફવા) ના હોય છે અને તેના માટે તમે ઢોકળિયાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. નીચે પાણી મૂકી, જેટલા સમાય તેટલા મુઠીયા મૂકો પછી 30 મિનિટ સુધી પકાવો. પછી ચપ્પાથી ચેક કરો કે બરાબર બની ગયા છે. પછી ગેસ બંધ કરી બહાર કાઢી લો.
સ્ટેપ 6:
મુઠીયા ઠંડા થઈ જાય એટલે તેના અડધા ઈંચ જાડા ટુકડા કરી લો.
સ્ટેપ 7:
હવે આ ટુકડાને વઘારવાના રહેશે. આ માટે એક કડાઈમાં ધીમી આંચ પર તેલ મૂકી ગરમ થવા દો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવ, જીરું, તલ, મીઠો લીમડો અને હિંગ નાખો. પછી તેમા ઝીણા સમારેલા મુથિયા ઉમેરો, મીઠું, લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો અને હલાવતા રહીને પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
સ્ટેપ 8:
તૈયાર છે તમારા દૂધીના મુઠીયા. તેને ફુદીના અથવા લીલા ધાણાની ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
ઝડપી અને વિશ્વસનીય સમાચારો માટે ડાઉનલોડ કરો ગુજરાતી જાગરણની ન્યૂઝ એપ.