Refined Oil Side Effect: આજકાલ મોટાભાગના લોકોના જીવનનો એક ભાગ બની ગયું છે. હવે મોટાભાગના ઘરોમાં સરસવના તેલ કે ઘી ને બદલે રિફાઇન્ડ તેલનો ઉપયોગ થવા લાગ્યો છે. આ તેલ તમારા ભોજનનો સ્વાદ વધારી શકે છે, પરંતુ તે ઘણી ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તે સ્થૂળતા, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને અન્ય ગંભીર રોગોનું જોખમ વધારે છે. ચાલો દિલ્હીના એસેન્ટ્રિક ડાયેટ ક્લિનિકના ડાયેટિશિયન શિવાલી ગુપ્તા પાસેથી જાણીએ કે રિફાઈન્ડ તેલ ખાવાથી કઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થાય છે.
રિફાઇન્ડ તેલ કેવી રીતે બને છે?
રિફાઇન્ડ તેલ બનાવવાની પ્રક્રિયા પણ એકદમ અલગ છે. વાસ્તવમાં, તેને બનાવવા માટે ઘણી ગરમીની જરૂર પડે છે. આ માટે, બદામ અને બીજ ગરમ કરવામાં આવે છે, જેના કારણે તેમના પોષક તત્વો નષ્ટ થઈ જાય છે. એટલું જ નહીં, તેમાંથી તેલ કાઢવા માટે હેક્સેન નામના રસાયણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે શરીર માટે હાનિકારક છે. વધુ ગરમ કરવાથી, રિફાઇન્ડ તેલનો રંગ થોડો કાળો થઈ જાય છે, તેને સુધારવા માટે તેમાં કયા બ્લીચનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેથી તે તેના સામાન્ય રંગમાં પાછું આવી શકે.
રિફાઇન્ડ તેલ ખાવાના ગેરફાયદા
- રિફાઇન્ડ તેલમાં ટ્રાન્સ ફેટ જોવા મળે છે, જે હૃદય સંબંધિત રોગોનું જોખમ વધારે છે.
- આ ખાવાથી શરીરમાં ચરબીની સાથે સાથે LDL કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ પણ વધે છે.
- તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન વપરાતા રસાયણો પણ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.
- તેનો ઉપયોગ કરવાથી શરીરમાં સ્વસ્થ ફેટી એસિડની ઉણપ થઈ શકે છે.
- તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ વજન વધવાની સાથે શરીરમાં સોજો પણ લાવી શકે છે.
રિફાઇન્ડ તેલને બદલે શું વાપરવું?
- આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે, રિફાઇન્ડ તેલનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, ઓલિવ તેલ અથવા સરસવના તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારો વિકલ્પ છે.
- આનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, તમે કોલ્ડ પ્રેસ્ડ મગફળીનું તેલ અથવા એવોકાડો તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- આના બદલે, તમે તલ અથવા અળસીનું તેલ પણ વાપરી શકો છો.