Lal Marcha Nu Athanu Recipe: લાલ મરચાંનું અથાણું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને ઘરે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. આ અથાણું તમે ઘણા દિવસો સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.
મસાલેદાર, ખાટા અને મીઠા અથાણાં આપણા ભોજનનો સ્વાદ વધારે છે. તમે લીલા મરચાનું અથાણું, લાલ મરચાનું અથાણું, મિશ્રિત અથાણું, જેકફ્રૂટનું અથાણું, લીંબુનું અથાણું, કેરીનું અથાણું ખાધુ જ હશે. જો કે આ અથાણાં બજારમાં સરળતાથી મળી રહે છે, પરંતુ ઘરે બનતા અથાણાંનો સ્વાદ બહાર બનતા અથાણાંમાં જોવા મળતો નથી. આજે અમે તમને ભરેલા લાલ મરચાનું અથાણું બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તમારે એક વાર ઘરે સ્ટફ્ડ લાલ મરચાં જરૂર બનાવવું જોઈએ. આ અથાણું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને ઘરે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. ઉપરાંત, તમે આ અથાણાંને ઘણા દિવસો સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ કે ભરેલા લાલ મરચાનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું.
ભરેલા લાલ મરચાનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- લાલ મરચા - 250 ગ્રામ
- વિનેગર - 2-3 ચમચી
- પીળા સરસવ પાવડર - 3 ચમચી
- વરિયાળી પાવડર- 3 ચમચી
- મેથી પાવડર- 3 ચમચી
- હળદર - 1.5 ચમચી
- અજમો- ½ ચમચી
- હિંગ - ¼ ચમચી કરતાં ઓછી
- સરસવનું તેલ - 2 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
ભરેલા લાલ મરચાનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:
- ભરેલા લાલ મરચાંનું અથાણું બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લાલ મરચાંને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને એકથી બે કલાક તડકામાં રાખી પાણીને સૂકવી લો.
- હવે બધાં મરચાંની દાંડી કાપી લો, મરચાંને લંબાઈની દિશામાં એવી રીતે કાપો કે તે એક બાજુથી જોડાયેલ રહે. એ જ રીતે બધાં મરચાંને ઝીણા સમારી લો.
- એક પ્લેટમાં બધા મસાલા, સરસવનું તેલ અને વિનેગર સારી રીતે મિક્સ કરો. એક-એક મરચું લો અને તેમાં આ મસાલા ભરો. એ જ રીતે બધાં મરચાંને મસાલામાં ભભરાવો.
- હવે આ મરચાને કાચના પાત્રમાં રાખો. અથાણાના આ ડબ્બાને ત્રણ દિવસ તડકામાં રાખો. તેનાથી અથાણાનો સ્વાદ વધે છે. પરંતુ ધ્યાન રાખો કે અથાણાના ડબ્બાને હંમેશા ઉકળતા પાણીથી ધોઈ લો અને તેને તડકામાં સારી રીતે સૂકવ્યા પછી જ તેમાં અથાણું ભરો.
- ત્રણ દિવસ પછી તમારું ભરેલા લાલ મરચાનું અથાણું તૈયાર છે. આ અથાણાને તેલમાં બોળી રાખવાની જરૂર નથી કારણ કે વિનેગર પ્રિઝર્વેટિવનું કામ કરે છે. આ અથાણું તમે ઘણા મહિનાઓ સુધી રાખી શકો છો. પરંતુ જો તમે તેને ત્રણ મહિનાથી વધુ સમય માટે રાખવા માંગતા હોવ તો આ અથાણામાં એટલું તેલ ઉમેરો કે મરચાં બરાબર તેલમાં ડૂબી જાય. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે અથાણાંને હંમેશા સ્વચ્છ અને સૂકી ચમચીથી જ કાઢો, આ અથાણાંને ઝડપથી બગડતું અટકાવે છે. આ અથાણું તમે દાળ, ભાત, રોટલી કે પરાઠા સાથે ખાઈ શકો છો.
ઝડપી અને વિશ્વસનીય સમાચારો માટે ડાઉનલોડ કરો ગુજરાતી જાગરણની ન્યૂઝ એપ.