Masala Dosa Recipe: મસાલા ઢોસા એ સાઉથ ઈન્ડિયન વાનગી છે, જેને લોકો ખૂબ જ પસંદ કરે છે. તેનું ક્રિસ્પી અને મસાલાથી ભરપૂર સ્ટફિંગ તેના ટેસ્ટને વધારી દે છે. આજે અમે તમારા માટે આ વાનગીની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે ઘરે જ સરળતાથી મસાલા ઢોસા બનાવી શકશો. જાણો બનાવવાની રીત…
મસાલા ઢોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 કપ સફેદ ચોખા
- 1/2 કપ અડદની દાળ
- 1/2 કપ રિફાઇન્ડ તેલ
- 1/2 ચમચી મેથીના દાણા
- 1/2 કિલોગ્રામ બાફેલા બટેટા
- 2 સમારેલા લીલા મરચા
- 1 ચમચી રાઈ
- 1/4 ચમચી હળદર
- 2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 10 કરી પત્તા
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
મસાલા ઢોસા બનાવવાની સરળ રીત
- મસાલા ઢોસા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તમે બેટર તૈયાર કરો. આ માટે ચોખા અને અડદની દાળને ધોઈને અલગ-અલગ વાસણમાં લગભગ 6-8 કલાક માટે પલાળી રાખી દો. એકવાર જ્યારે ચોખા અને અડદની દાળ બરાબર પલળી જાય, ત્યારે તેને મિક્સરમાં અલગ-અલગ પીસી લો. ચોખામાં મેથી ઉમેરીને પીસી લો. પછી બંને સામગ્રીના બેટરને એક મોટા કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો અને તેમાં મીઠું ઉમેરો. પછી તેને આખી રાત રાખી દો.
- ઢોસાનું બેટર તૈયાર કર્યા પછી તમારે તેનું ફિલિંગ તૈયાર કરવું પડશે. ફિલિંગ તૈયાર કરવા માટે એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને રાઈને તતડવા દો. પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી, કરી પત્તા, લીલા મરચા નાખીને બરાબર સાંતળી લો.
- પછી તેમાં એક ચપટી મીઠું, હળદર પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે સમારેલા બટેટા લો અને તેને શેકેલી ડુંગળીમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને બટાકાને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
- હવે એક ઢોસાની કડાઈ લો અને તેને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો. ઢોસા તૈયાર કરવા માટે તેના પર 1 ચમચી તેલ નાખો. જ્યારે કડાઈ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બેટર નાખો અને ગોળાકાર રીતે ફેલાવી લો.
- જ્યારે ઢોસાની કિનારીઓ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે ફ્લેમ ધીમી કરી દો અને ઢોસાની કિનારીઓ પર તેલના થોડા ટીપાં છાંટો અને તેમાં 2 ચમચી ફિલિંગ ઉમેરી દો. હવે ઢોસાને ફોલ્ડ કરીને ક્રિસ્પી બનાવી લો. આ રીતે તમે બેટરમાંથી ઢોસા બનાવી લો અને પછી મસાલા ઢોસાને નારિયેળની ચટણી અને સાંભારની સાથે સર્વ કરો.
ઝડપી અને વિશ્વસનીય સમાચારો માટે ડાઉનલોડ કરો ગુજરાતી જાગરણની ન્યૂઝ એપ.