Bharela Marcha Recipe In Gujarati: ભોજનમાં જો કંઈક ચટપટું અને મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય તો ભરેલા મરચા એકદમ પરફેક્ટ સાઇડ ડિશ છે. ગરમાગરમ રોટલી, પરાઠા કે દાળ-ભાત સાથે તેનો સ્વાદ વધુ મજેદાર લાગે છે. ઘરે ઉપલબ્ધ સામાન્ય સામગ્રીથી તમે આ Stuffed Green Chilli Recipe સરળતાથી બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ મસાલેદાર ભરેલા મરચા બનાવવાની સરળ રીત.
ભરેલા મરચા બનાવવાની સામગ્રી
- મોટા લીલા મરચાં – 8 થી 10
- બેસન – 2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- જીરું પાવડર – ½ ચમચી
- હળદર – ¼ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ½ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ½ ચમચી
- આમચૂર પાવડર – ½ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- તલ – 1 ચમચી
- તેલ – 2 થી 3 ચમચી
ભરેલા મરચા બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા લીલા મરચાંને ધોઈને સારી રીતે લૂછી લો. દરેક મરચાંમાં એક તરફથી લાંબો ચીરો લગાવો. મરચું સંપૂર્ણપણે બે ભાગમાં અલગ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. જો મરચાં વધારે તીખાં હોય તો અંદરના થોડા બીજ કાઢી શકો છો.
હવે સ્ટફિંગ તૈયાર કરવા માટે એક વાસણમાં બેસન લો. તેમાં ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, આમચૂર પાવડર, તલ, સૂકું નારિયેળ અને મીઠું ઉમેરો. તેમાં થોડું તેલ ઉમેરીને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ દરેક મરચાંમાં થોડું-થોડું ભરી દો. મરચાંને વધારે ભરવાની જરૂર નથી, કારણ કે શેકતી વખતે સ્ટફિંગ બહાર આવી શકે છે.
કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સ્ટફિંગ ભરેલા મરચાં ગોઠવો. કડાઈને ઢાંકીને ધીમા તાપે મરચાંને શેકવા દો. વચ્ચે વચ્ચે મરચાંને હળવેથી ફેરવતા રહો, જેથી તે બધી બાજુથી સરખાં શેકાય.
મરચાં નરમ થઈ જાય અને બહારથી થોડા શેકાયેલા દેખાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે મસાલેદાર ભરેલા મરચાં. તેને ગરમાગરમ રોટલી, પરાઠા અથવા દાળ-ભાત સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
ટિપ્સ
મરચાં વધારે તીખાં ન જોઈએ તો બીજ કાઢી શકો છો. સ્ટફિંગને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેમાં થોડું શેકેલું તલ અથવા સૂકું નારિયેળ ઉમેરી શકાય છે. મરચાંને હંમેશાં ધીમા તાપે શેકવાથી તે સારી રીતે નરમ થાય છે અને સ્ટફિંગ પણ બળી જતું નથી.