Farali Pattice Recipe: શ્રાવણ મહિનામાં ઉપવાસ દરમિયાન રોજ એક જેવી વાનગીઓ ખાઈને કંટાળો આવી જાય છે. આવા સમયે ગરમાગરમ અને ક્રિસ્પી ફરાળી પેટીસ તમારા ઉપવાસના મેનૂમાં નવી મજા ઉમેરે છે. બહારથી કરકરી અને અંદરથી મસાલેદાર સ્ટફિંગવાળી આ ફરાળી પેટીસ ચા, દહીં અથવા ફરાળી ચટણી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ખાસ વાત એ છે કે આ રેસીપી ઘરે સરળતાથી તૈયાર થઈ જાય છે અને દરેકને ખૂબ પસંદ આવે છે.
ફરાળી પેટીસ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- 4 મોટા બટાકા (બાફેલા)
- 1 કપ શીંગદાણાનો ભૂકો
- 2 લીલા મરચાં ઝીણા સમારેલા
- 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી ખાંડ
- સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું
- 2 ચમચી સમારેલી કોથમીર
- 1/2 કપ ખમણેલું નાળિયેર
- 2 ચમચી કિસમિસ
- 2 ચમચી કાજુના ટુકડા
- તળવા માટે ઘી અથવા તેલ
ફરાળી પેટીસ બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ બાફેલા બટાકાની છાલ ઉતારી તેને સારી રીતે મેશ કરી લો. તેમાં શીંગદાણાનો ભૂકો અને થોડું સિંધવ મીઠું ઉમેરી મિશ્રણ તૈયાર કરો.
હવે સ્ટફિંગ બનાવવા માટે એક બાઉલમાં ખમણેલું નાળિયેર, કિસમિસ, કાજુના ટુકડા, લીલા મરચાં, આદુની પેસ્ટ, ખાંડ, લીંબુનો રસ, કોથમીર અને સિંધવ મીઠું ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
ત્યારબાદ બટાકાના મિશ્રણનો નાનો લુવો લઈને તેને હાથથી ચપટો કરો. વચ્ચે તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ મૂકી ચારેય બાજુથી બંધ કરીને પેટીસનો આકાર આપો.
કઢાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો અને તૈયાર પેટીસને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તમે ઇચ્છો તો તેને શેલો ફ્રાય પણ કરી શકો છો.
ગરમાગરમ ફરાળી પેટીસને લીલી ફરાળી ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.
ફરાળી પેટીસ બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની બાબતો
- બટાકા સંપૂર્ણ ઠંડા થયા પછી જ મેશ કરો.
- સ્ટફિંગમાં દાડમના દાણા ઉમેરવાથી સ્વાદ વધુ સરસ લાગે છે.
- પેટીસને ધીમા તાપે તળવાથી તે વધુ કરકરી બને છે.
- ઉપવાસ માટે માત્ર સિંધવ મીઠાનો જ ઉપયોગ કરો.