Shradh Special Batata Nu Shaak and Puri Recipe: શ્રાદ્ધ પક્ષ દરમિયાન ઘરમાં સાત્વિક અને પરંપરાગત ભોજન બનાવવાનું ખાસ મહત્વ હોય છે. આવા સમયે બટાકાનું સાદું-સ્વાદિષ્ટ શાક અને ગરમાગરમ પુરી એક સરળ અને પસંદગીનું કોમ્બિનેશન બની શકે છે. જો તમે પણ શ્રાદ્ધ માટે ઘરે ભોજન બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો આ રીતે ઓછા મસાલામાં સ્વાદિષ્ટ બટાકાનું શાક અને ફૂલેલી પુરી તૈયાર કરી શકો છો.
શ્રાદ્ધ માટે બટાકાનું શાક અને પુરી બનાવવાની રીત
બટાકાનું શાક માટેની સામગ્રી
- બટાકા – 5-6
- ટામેટાં – 1-2
- લીલા મરચાં – 2
- આદુ – 1 નાનો ટુકડો
- જીરું – 1 ચમચી
- હળદર – ½ ચમચી
- લાલ મરચું – ½ ચમચી
- ધાણા-જીરું પાઉડર – 1 ચમચી
- હીંગ – ચપટી
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- તેલ – જરૂર મુજબ
- લીલા ધાણા – સજાવટ માટે
- પાણી – જરૂર મુજબ
બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ બટાકાને બાફી લો અને ઠંડા થયા બાદ તેની છાલ ઉતારીને મોટા ટુકડામાં કાપી લો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું અને હીંગ ઉમેરો. ત્યારબાદ તેમાં ઝીણાં સમારેલા લીલા મરચાં અને આદુ નાખીને હળવું સાંતળો.
હવે તેમાં ટામેટાં ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ત્યારબાદ હળદર, લાલ મરચું, ધાણા-જીરું પાઉડર અને મીઠું ઉમેરો. મસાલો સારી રીતે સાંતળાઈ જાય પછી તેમાં બાફેલા બટાકા નાખીને હળવા હાથે મિક્સ કરો.
શાકમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને તેને મધ્યમ તાપે થોડીવાર ઉકળવા દો. શાકનો સ્વાદ બરાબર આવી જાય અને ગ્રેવી થોડી ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી ઉપરથી લીલા ધાણા નાખો.
પુરી માટે સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- તેલ – 1 ચમચી
- પાણી – જરૂર મુજબ
- પુરી તળવા માટે તેલ – જરૂર મુજબ
બનાવવાની રીત
એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, મીઠું અને એક ચમચી તેલ ઉમેરો. હવે થોડું-થોડું પાણી નાખીને થોડો કડક લોટ બાંધી લો. લોટને ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે આરામ આપો.
ત્યારબાદ લોટના નાના લૂઆ બનાવીને તેની પુરી વણી લો. કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેલ પૂરતું ગરમ થાય ત્યારે એક-એક પુરી નાખીને બંને બાજુથી સોનેરી અને ફૂલેલી થાય ત્યાં સુધી તળો.
ગરમાગરમ પુરીને બટાકાના શાક સાથે પીરસો. શ્રાદ્ધના ભોજન માટે શાકમાં ડુંગળી-લસણનો ઉપયોગ ટાળી શકાય છે અને તમારા પરિવારની પરંપરા મુજબ અન્ય સામગ્રીમાં પણ ફેરફાર કરી શકાય છે.