Rice Kheer Recipe for Shradh: પિતૃ પક્ષ દરમિયાન શ્રાદ્ધના ભોજનમાં સાત્વિક અને સરળ વાનગીઓ બનાવવાની પરંપરા છે. આ વખતે જો તમે પિતૃઓના ભોગ માટે મીઠી વાનગી બનાવવા માંગતા હોવ તો ચોખાની ખીર એક સરળ વિકલ્પ બની શકે છે. 2026માં પિતૃ પક્ષની શરૂઆત 26 સપ્ટેમ્બરથી થશે અને 10 ઓક્ટોબરે સમાપન થશે. આ સમય દરમિયાન શ્રાદ્ધના ભોજન માટે ઘરે જ દૂધ અને ચોખાથી સ્વાદિષ્ટ ખીર બનાવી શકાય છે.
ચોખાની ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ચોખા – 1/4 કપ
- ફુલ ક્રીમ દૂધ – 1 લીટર
- ખાંડ – 1/2 કપ
- એલચી પાઉડર – 1/2 ચમચી
- કાજુ – 8થી 10
- બદામ – 8થી 10
- કિસમિસ – 10થી 12
- પિસ્તા – 4થી 5
- કેસર – 8થી 10 તાંતણા
ચોખાની ખીર બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં ચોખાને સારી રીતે ધોઈને આશરે 15થી 20 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. ત્યારબાદ પાણી કાઢીને ચોખાને અલગ રાખો. આ રીતે ચોખા થોડા નરમ થઈ જશે અને ખીર બનાવવામાં પણ સરળતા રહેશે.
હવે એક જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં 1 લીટર દૂધ ગરમ કરવા મૂકો. દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો. ગેસ ધીમો રાખીને ચોખાને દૂધમાં સારી રીતે ચડવા દો. વચ્ચે-વચ્ચે ખીરને હલાવતા રહો, જેથી દૂધ તળિયે ચોંટે નહીં.
ચોખા નરમ થઈ જાય અને દૂધ થોડું ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. હવે એલચી પાઉડર, કાજુ, બદામ, કિસમિસ અને પિસ્તા નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. કેસરના તાંતણાને થોડા ગરમ દૂધમાં પલાળી પછી ખીરમાં ઉમેરશો તો ખીરનો રંગ અને સુગંધ વધુ સારી આવશે.
ખીરને ધીમા ગેસ પર થોડા વધુ સમય સુધી પકાવો. ખીર તમારી પસંદ મુજબ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. ધ્યાન રાખો કે ખીર ઠંડી થયા પછી પણ થોડી ઘટ્ટ થાય છે, તેથી ગેસ પરથી ઉતારતી વખતે તેને ખૂબ જ ગાઢ ન કરવી.
આ રીતે ઘરે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ ચોખાની ખીર તૈયાર થઈ જશે. પિતૃ પક્ષ દરમિયાન શ્રાદ્ધના ભોજન માટે બનાવવામાં આવતી અન્ય સાત્વિક વાનગીઓ સાથે આ ખીર પીરસી શકાય છે.