Malpua Recipe: શારદીય નવરાત્રીના ચોથા દિવસે મા દુર્ગાના ચોથા સ્વરૂપ મા કુષ્માંડાની પૂજા કરવામાં આવે છે. ધાર્મિક માન્યતા અનુસાર, માતાજીને માલપુઆનો ભોગ ધરાવવો શુભ માનવામાં આવે છે. જો તમે પણ નવરાત્રીમાં માતાજી માટે ઘરે જ પ્રસાદ બનાવવા માંગતા હો, તો મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ માલપુઆની આ રેસીપી તમારા માટે ઉપયોગી છે. આ રેસીપીથી તમે સરળતાથી બહાર જેવા સ્વાદિષ્ટ માલપુઆ બનાવીને માતાજીને ભોગ ધરાવી શકો છો.
માલપુઆ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ – 1 કપ
- દૂધ – 1 કપ અથવા જરૂર મુજબ
- ખાંડ – 3થી 4 ચમચી
- વરિયાળી – અડધી ચમચી (વૈકલ્પિક)
- એલચી પાવડર – ચપટી
- ઘી – તળવા માટે
- સમારેલા બદામ અને પિસ્તા – સજાવટ માટે (વૈકલ્પિક)
માલપુઆ બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં ખાંડ, એલચી પાવડર અને વરિયાળી ઉમેરો. હવે ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરતા જાઓ અને ગઠ્ઠા ન રહે તે રીતે મિશ્રણને બરાબર હલાવો. માલપુઆનું ખીરું બહુ પાતળું કે બહુ ઘટ્ટ ન હોવું જોઈએ. તેને લગભગ 15થી 20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો, જેથી લોટ સારી રીતે ફૂલી જાય.
હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. ઘી મધ્યમ ગરમ થાય ત્યારે એક નાની કડછીથી ખીરું કડાઈમાં રેડો. તેને ધીમા કે મધ્યમ તાપે ગોળ આકારમાં ફેલાવા દો. માલપુઆની એક બાજુ સોનેરી થાય ત્યારે તેને પલટાવી બીજી બાજુ પણ બરાબર શેકો. બંને બાજુ સરસ સોનેરી રંગ આવે એટલે માલપુઆને બહાર કાઢી લો.
આ જ રીતે બાકીના ખીરામાંથી પણ માલપુઆ તૈયાર કરો. તૈયાર માલપુઆને પ્લેટમાં ગોઠવો અને ઇચ્છા હોય તો ઉપરથી સમારેલા બદામ અને પિસ્તા નાખીને સજાવો. હવે મા કુષ્માંડાને માલપુઆનો ભોગ ધરાવી શકો છો.
સ્વાદિષ્ટ માલપુઆ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- માલપુઆ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ખીરું યોગ્ય ઘટ્ટતાનું રાખો.
- માલપુઆને હંમેશાં મધ્યમ તાપે તળો, જેથી તે અંદરથી પણ સારી રીતે ચડી જાય.
- વધુ મીઠાશ પસંદ હોય તો માલપુઆને ખાંડની ચાસણીમાં થોડી વાર ડુબાડી શકો છો.
- માતાજીના પ્રસાદ માટે બનાવતી વખતે તમારી પરંપરા મુજબ સાત્ત્વિક સામગ્રીનો ઉપયોગ કરો.