Masala Dosa Recipe: સવારના નાસ્તામાં કંઈક ટેસ્ટી અને પેટ ભરાય એવું બનાવવું હોય તો મસાલા ઢોસો બેસ્ટ વિકલ્પ બની શકે છે. બહાર મળતા ઢોસા જેવો પાતળો અને ક્રિસ્પી ઢોસો ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકાય છે. બટેટાના મસાલા સાથે પીરસાતો ગરમાગરમ મસાલા ઢોસો સાંભાર અને નારિયેળની ચટણી સાથે ખાવાની મજા જ અલગ છે. તો ચાલો જાણીએ ઘરે Masala Dosa Recipe બનાવવાની સરળ રીત.
મસાલા ઢોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી
આ પણ વાંચો
ઢોસાના બેટર માટે
- ચોખા – 2 કપ
- અળદની દાળ – ½ કપ
- મેથીના દાણા – 1 ચમચી
- પૌવા – 2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – જરૂર મુજબ
- તેલ – ઢોસો શેકવા માટે
બટેટાના મસાલા માટે
- બટેટા – 4-5 બાફેલા
- ડુંગળી – 1 સમારેલી
- લીલા મરચાં – 2 સમારેલા
- આદુ – 1 ચમચી
- રાઈ – ½ ચમચી
- જીરું – ½ ચમચી
- ચણાની દાળ – 1 ચમચી
- મીઠો લીમડો – 8-10 પાન
- હળદર – ¼ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- તેલ – 1-2 ચમચી
- કોથમીર – સમારેલી
મસાલા ઢોસા બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા ચોખા, અળદની દાળ અને મેથીના દાણાને અલગથી સારી રીતે ધોઈ લો. ત્યારબાદ તેને પૂરતા પાણીમાં લગભગ 5-6 કલાક માટે પલાળી રાખો. પૌવાને પણ ઢોસાનું બેટર બનાવતાં પહેલાં થોડા સમય માટે પલાળી લો.
હવે પલાળેલા ચોખા, દાળ, મેથી અને પૌવાને મિક્સરમાં થોડું પાણી ઉમેરીને સ્મૂધ પીસી લો. તૈયાર થયેલા બેટરને એક મોટા વાસણમાં કાઢી ઢાંકીને 8-10 કલાક અથવા બેટર સારી રીતે ફૂલે ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ રાખો. બેટર ફૂલી જાય પછી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરી હળવેથી મિક્સ કરી લો.
હવે બટેટાનો મસાલો તૈયાર કરવા માટે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ, જીરું અને ચણાની દાળ નાખીને વઘાર કરો. ત્યારબાદ કઢી લીમડો, લીલા મરચાં અને આદુ ઉમેરો. ડુંગળી નાખીને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
હવે તેમાં હળદર, મીઠું અને બાફેલા બટેટા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. થોડા સમય સુધી મસાલો શેકીને ઉપરથી કોથમીર નાખો. તમારો ઢોસાનો બટેટા મસાલો તૈયાર છે.
ઢોસો બનાવવા માટે ગરમ તવા પર થોડું પાણી છાંટીને કપડાથી સાફ કરી લો. હવે એક મોટો ચમચો બેટર તવા પર નાખીને ગોળ-ગોળ ફેરવીને પાતળો ફેલાવો. કિનારી પર થોડું તેલ નાખો અને ઢોસો નીચેની તરફથી ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
હવે ઢોસાની વચ્ચે તૈયાર કરેલો બટેટાનો મસાલો મૂકો અને ઢોસાને વાળી લો. ગરમાગરમ મસાલા ઢોસાને નારિયેળની ચટણી અને સાંભાર સાથે સર્વ કરો.