Dosa Recipe: સવારની ભાગદોડ હોય કે સાંજે અચાનક લાગેલી ભૂખ, જ્યારે કંઈક ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ખાવાનું મન થાય ત્યારે 'ઢોસા'નું નામ સૌથી પહેલા યાદ આવે છે. સામાન્ય રીતે ઢોસા બનાવવા માટે દાળ-ચોખા પલાળવા અને આથો લાવવાની લાંબી પ્રક્રિયા કરવી પડે છે, પરંતુ હવે તમે માત્ર 15 મિનિટમાં બજાર જેવા જ કુરકુરે ઢોસા ઘરે બનાવી શકો છો.
જરૂરી સામગ્રી
આ પણ વાંચો
બેટર માટે
- રવો (સુજી): 1 કપ
- બેસન: 1 ચમચી
- ઘઉંનો લોટ: 1 ચમચી
- દહીં: 1 કપ
- બેકિંગ સોડા: એક ચપટી
- મીઠું અને તેલ: સ્વાદ મુજબ
મસાલા માટે
- બટાકા: 3 મધ્યમ
- રાઈ
- જીરું
- મેથીના દાણા
- મીઠો લીમડો
- હળદર
- મીઠું
- સમારેલી ડુંગળી
- લીલી કોથમીર
બનાવવાની રીત
ઇન્સ્ટન્ટ ખીરું તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ એક મિક્સિંગ જારમાં રવો, બેસન અને ઘઉંનો લોટ લઈને તેનો બારીક પાવડર બનાવી લો. આ પાવડરને એક બાઉલમાં કાઢી તેમાં દહીં અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને 10-15 મિનિટ માટે સાઈડ પર રાખી દો જેથી રવો બરાબર ફૂલી જાય.
આલુ મસાલાનું સ્ટફિંગ
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી રાઈ, જીરું, મેથી અને લીમડાનો વઘાર કરો. ત્યારબાદ ડુંગળી, હળદર અને મીઠું નાખી ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં બાફેલા બટાકા અને થોડું પાણી ઉમેરી 5 મિનિટ ચઢવા દો. છેલ્લે કોથમીર નાખી મસાલો તૈયાર કરો.
ઢોસા ઉતારવાની રીત
તૈયાર કરેલા બેટરમાં બેકિંગ સોડા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરી બરાબર હલાવી લો. ગેસ પર ઢોસાની તવી ગરમ કરો. તવી પર થોડું પાણી છાંટી તેને લૂછી લો અને ખીરું ફેલાવો. ઢોસાની ફરતે થોડું તેલ નાખો. જ્યારે ઢોસો સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય, ત્યારે વચ્ચે બટાકાનો મસાલો મૂકી તેને ફોલ્ડ કરી લો.
કેમ ખાસ છે આ રેસીપી?
આ ઢોસા બનાવવામાં આથો લાવવાની ઝંઝટ નથી, તેથી તે પચવામાં હળવા અને અત્યંત પૌષ્ટિક છે. રવો અને બેસનનો ઉપયોગ તેને લાંબા સમય સુધી ક્રિસ્પી રાખે છે. તેને તમે ગરમાગરમ સાંભાર અથવા નારિયેળની ચટણી સાથે પીરસી શકો છો. નાના બાળકોના લંચ બોક્સ માટે પણ આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.