Potato Poha Recipe: સવારના નાસ્તામાં કંઈક હેલ્ધી અને ઝડપથી બની જાય એવું બનાવવું હોય તો પૌવા એક બેસ્ટ વિકલ્પ છે. પરંતુ જો સાદા પૌવાના બદલે તેમાં બટેટાનો ટેસ્ટ ઉમેરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ વધુ મજેદાર બની જાય છે. આજે અમે તમને બટેટા પૌવા બનાવવાની એવી સરળ ટ્રિક જણાવીશું, જેનાથી પૌવા ચીકણા નહીં થાય અને એકદમ ખીલેલા બનશે.
બટેટા પૌવા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 કપ જાડા પૌવા
- 1 મોટું બટેટું
- 1 નાની ડુંગળી
- 1-2 લીલા મરચાં
- ½ ચમચી રાઈ
- ½ ચમચી જીરું
- ½ ચમચી હળદર
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- થોડા કઢીપત્તા
- 2 ચમચી તેલ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- કોથમીર
- 1-2 ચમચી સેવ
- દાડમના દાણા, વૈકલ્પિક
બટેટા પૌવા બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં પૌવાને એક જાળીદાર વાસણમાં લઈને પાણીથી હળવા હાથે ધોઈ લો. પૌવાને પાણીમાં વધારે સમય પલાળવા નહીં. પાણી નિતારીને તેમાં થોડું મીઠું અને હળદર ઉમેરીને હળવા હાથે મિક્સ કરી 5 મિનિટ માટે રાખી દો. હવે બટેટાની છાલ ઉતારી તેના નાના ટુકડા કરી લો. કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ અને જીરું ઉમેરો. રાઈ તતડે એટલે તેમાં કઢીપત્તા અને સમારેલા લીલા મરચાં નાખો.
હવે તેમાં બટેટાના ટુકડા ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર બટેટા નરમ અને હળવા ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ રીતે બટેટાને પહેલાં બરાબર શેકી લેવાની ટ્રિકથી પૌવામાં બટેટાનો સ્વાદ વધુ સારી રીતે આવે છે. ત્યારબાદ તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ડુંગળી થોડી નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે હળદર, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. છેલ્લે પલાળેલા પૌવા કઢાઈમાં નાખો અને હળવા હાથે બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. પૌવાને વધારે હલાવશો નહીં, નહીં તો તે તૂટી શકે છે. કઢાઈને ઢાંકીને 2-3 મિનિટ ધીમા તાપે પૌવાને ગરમ થવા દો.
ગેસ બંધ કર્યા બાદ તેમાં લીંબુનો રસ અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. ઉપરથી સેવ અને દાડમના દાણા નાખીને ગરમાગરમ બટેટા પૌવા સર્વ કરો.
બટેટા પૌવા માટેની ખાસ ટ્રિક
પૌવાને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં પલાળવાને બદલે ઝડપથી ધોઈને તરત જ પાણી નિતારી લો. તેમજ બટેટાને પૌવા ઉમેરતા પહેલાં સારી રીતે શેકી લેવાના કારણે પૌવા સ્વાદિષ્ટ બને છે અને બટેટાનો ટેસ્ટ પણ સરસ આવે છે.
ઉપયોગી ટિપ્સ
- બટેટા પૌવા માટે જાડા પૌવાનો ઉપયોગ કરવો.
- પૌવાને વધારે પાણીમાં પલાળવાથી તે ચીકણા થઈ શકે છે.
- બટેટા પહેલાં સારી રીતે શેકી લેવા.
- પૌવા ઉમેર્યા બાદ વધારે હલાવવું નહીં.
- લીંબુનો રસ ગેસ બંધ કર્યા પછી ઉમેરવાથી સ્વાદ વધુ સારો આવે છે.