Farali Samosa Recipe: નવરાત્રીમાં ઉપવાસ દરમિયાન મોટાભાગના લોકો બટાકા, સાબુદાણા અને મખાણાની વાનગીઓ બનાવતા હોય છે. પરંતુ જો તમે આ વખતે કંઈક અલગ અને રેસ્ટોરન્ટ જેવી ટેસ્ટી વાનગી બનાવવા માંગતા હોવ તો ફરાળી સમોસા ચોક્કસ ટ્રાય કરવા જેવા છે. બહારથી કરકરા અને અંદરથી મસાલેદાર બટાકાના સ્ટફિંગથી ભરેલા આ સમોસા બાળકો અને મોટા દરેકને પસંદ આવશે. ચા, દહીં અથવા ફરાળી ચટણી સાથે તેનો સ્વાદ વધુ મજેદાર લાગે છે.
ફરાળી સમોસા બનાવવાની સામગ્રી
- 1 કપ રાજગરાનો લોટ અથવા ફરાળી લોટ
- 3 બાફેલા બટાકા
- ½ કપ શેકેલા અને દરદરા વાટેલા શિંગદાણા
- 1 ચમચી લીલા મરચાં-આદુની પેસ્ટ
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 2 ચમચી સમારેલી કોથમીર
- ½ ચમચી જીરું
- સિંધવ મીઠું સ્વાદ મુજબ
- ½ ચમચી ખાંડ
- તેલ તળવા માટે
ફરાળી સમોસા બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ એક વાસણમાં બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરી લો. તેમાં શેકેલા અને દરદરા વાટેલા શિંગદાણા, લીલા મરચાં-આદુની પેસ્ટ, જીરું, સિંધવ મીઠું, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને કોથમીર ઉમેરીને મિશ્રણ તૈયાર કરો.
હવે ફરાળી લોટમાં થોડું પાણી ઉમેરી નરમ લોટ બાંધી લો. લોટના નાના લુઆ બનાવી તેને પાતળી પૂરીની જેમ વણી લો. પૂરીને વચ્ચેથી કાપી સમોસાનો આકાર આપો અને તૈયાર કરેલું બટાકાનું સ્ટફિંગ ભરી કિનારીઓ સારી રીતે બંધ કરી દો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ મધ્યમ ગરમ થાય પછી સમોસા તેમાં નાખી ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કરકરા થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
તૈયાર ફરાળી સમોસાને લીલી ચટણી, દહીં અથવા ઉપવાસની ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો. નવરાત્રીના ઉપવાસમાં આ ટેસ્ટી નાસ્તો પરિવારના દરેક સભ્યને પસંદ આવશે.
ટિપ્સ
- સમોસા વધુ કરકરા બનાવવા માટે લોટમાં થોડું ગરમ તેલ ઉમેરી શકો છો.
- સ્ટફિંગમાં કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરવાથી સ્વાદ વધુ સરસ લાગે છે.
- સમોસા તળતી વખતે ગેસ ધીમો રાખવાથી તે અંદરથી પણ સારી રીતે પાકે છે.