Farali Khatta Dhokla Recipe: ઉપવાસ દરમિયાન રોજિંદા ફરાળી ભોજનથી કંટાળી ગયા હોવ તો ફરાળી ખાટ્ટા ઢોકળા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. સાબુદાણા, બટાકા અને દહીંથી બનતા આ ઢોકળા નરમ, સ્પોન્જી અને સ્વાદમાં ખાટા-મીઠા લાગે છે. ગુરુ પૂર્ણિમાના વ્રત માટે આ રેસીપી પરફેક્ટ છે.
ફરાળી ખાટ્ટા ઢોકળા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ સાબુદાણા
- 2 મધ્યમ કદના બાફેલા બટાકા
- ½ કપ ખાટું દહીં
- 2 લીલા મરચાંની પેસ્ટ
- 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
- 1 ચમચી ખાંડ
- સ્વાદ મુજબ સેંધા મીઠું
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી ફ્રૂટ સોલ્ટ (ઇનો)
વઘાર માટે
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી ઘી
- સમારેલી કોથમીર
- ખમણેલું નાળિયેર
ફરાળી ખાટ્ટા ઢોકળા બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1: સાબુદાણા તૈયાર કરો
સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈ 4-5 કલાક માટે પલાળી રાખો.
પાણી નીતારીને મિક્સરમાં હળવું પીસી લો.
સ્ટેપ 2: બેટર બનાવો
એક મોટા બાઉલમાં પીસેલા સાબુદાણા અને છૂંદેલા બાફેલા બટાકા ઉમેરો.
તેમાં દહીં, આદુ-મરચાંની પેસ્ટ, ખાંડ, સેંધા મીઠું અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો.
મિશ્રણને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકી રાખો.
સ્ટેપ 3: ઢોકળા સ્ટીમ કરો
સ્ટીમર અથવા ઢોકળા સ્ટેન્ડ તૈયાર કરો.
સ્ટીમ કરતા પહેલાં બેટરમાં ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરી હળવેથી મિક્સ કરો.
ગ્રીસ કરેલી થાળીમાં બેટર રેડો.
15-20 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો.
ટૂથપિક નાખીને ચેક કરો. સાફ બહાર આવે તો ઢોકળા તૈયાર છે.
સ્ટેપ 4: વઘાર કરો
એક નાની કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો.
તેમાં જીરું ઉમેરો.
તૈયાર વઘાર ઢોકળા પર રેડી દો.
ઉપરથી કોથમીર અને ખમણેલું નાળિયેર છાંટો.
સર્વિંગ ટીપ
ફરાળી ખાટ્ટા ઢોકળા લીલી ફરાળી ચટણી અથવા દહીં સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.