Motichoor Laddu Recipe: ગુરુ પૂર્ણિમાના પાવન અવસરે ઘણા લોકો ગુરુ, સંતો અને ભગવાનને પ્રસાદરૂપે મીઠાઈ અર્પણ કરે છે. જો તમે આ વર્ષે ઘરે જ ખાસ પ્રસાદ બનાવવાનો વિચાર કરી રહ્યા છો, તો મોતીચૂરના લાડુ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. નરમ, રસદાર અને મોંમાં ઓગળી જાય એવા આ લાડુ પ્રસાદ માટે પરફેક્ટ છે. ચાલો જાણીએ સરળ રેસીપી.
મોતીચૂર લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
બૂંદી (મોતી) માટે
- 1 કપ બેસન
- 150 મિ.લી. પાણી
- તળવા માટે તેલ
ચાસણી માટે
- એક ચપટી ઓરેન્જ ફૂડ કલર (વૈકલ્પિક)
- ½ કપ પાણી
- ¾ કપ ખાંડ
લાડુ બનાવવા માટે
- 1 ટેબલસ્પૂન ગરમ પાણી
- 1 ટેબલસ્પૂન ઓગાળેલું ઘી
- 2 ચમચી ખરબૂજાના બીજ
- સજાવટ માટે વરખ અને સમારેલા પિસ્તા
મોતીચૂર લાડુ બનાવવાની રીત
બૂંદીનું ખીરું તૈયાર કરો: એક બાઉલમાં બેસનને ચાળી લો. હવે તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા જાઓ અને સતત વ્હિસ્ક કરતા રહો. ગાંઠ વગરનું પાતળું અને સ્મૂથ ખીરું તૈયાર કરો.
બૂંદી તળો: તૈયાર ખીરું પાઇપિંગ બેગમાં ભરી લો. કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. પાઇપિંગ બેગની ટોચે નાનું છિદ્ર કરો અને ધીમે ધીમે દબાવીને બૂંદી ગરમ તેલમાં પાડો. મધ્યમ તાપ પર હળવા ગોલ્ડન રંગની થાય ત્યાં સુધી તળો.
વધારાનું તેલ દૂર કરો: તળેલી બૂંદીને ઝારીમાં કાઢી વધારાનું તેલ નિતારી લો. પછી ટિશ્યુ પેપર પર કાઢીને સંપૂર્ણ ઠંડી થવા દો.
ચાસણી બનાવો: એક પેનમાં પાણી, ખાંડ અને ફૂડ કલર ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર ખાંડ સંપૂર્ણ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ચાસણી તૈયાર થઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરો.
બૂંદીને ચાસણીમાં મિક્સ કરો: તૈયાર બૂંદીને ચાસણીમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે ધીમા તાપ પર થોડું રાંધો જેથી ચાસણી બૂંદીમાં શોષાઈ જાય. જો મિશ્રણ વધુ સુકું લાગે તો 1 ટેબલસ્પૂન ગરમ પાણી ઉમેરો.
આરામ આપો: ચાસણી સંપૂર્ણ શોષાઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરો અને ઢાંકણ ઢાંકી 10 મિનિટ માટે રાખો.
લાડુ વાળો: હવે મિશ્રણને મોટા બાઉલમાં કાઢો. તેમાં ઘી અને ખરબૂજાના બીજ ઉમેરો. મિશ્રણ રૂમ ટેમ્પરેચર સુધી ઠંડું થાય પછી હાથથી ગોળ લાડુ વાળી લો.
પ્રસાદ માટે સજાવટ: તૈયાર મોતીચૂર લાડુ પર વરખ અને સમારેલા પિસ્તાથી સજાવટ કરો. ગુરુ પૂર્ણિમાના દિવસે ભગવાન અને ગુરુને પ્રસાદરૂપે અર્પણ કરો.
ગુરુ પૂર્ણિમા માટે ખાસ ટીપ
પ્રસાદ બનાવતી વખતે સ્વચ્છતાનું ખાસ ધ્યાન રાખો અને લાડુ બનાવતા પહેલા ભગવાનનું સ્મરણ કરો. ઘીના હળવા સ્પર્શથી લાડુ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પ્રસાદ માટે યોગ્ય બને છે.