Farali Pizza Recipe: શ્રાવણ માસમાં ઉપવાસ દરમિયાન જો તમને પિઝા ખાવાની ઈચ્છા થાય તો હવે મન મારવાની જરૂર નથી. તમે ઘરે સરળતાથી ફરાળી પિઝા બનાવી શકો છો. રાજગરાના લોટ અને બટાકાથી તૈયાર થતી આ પિઝાની બેઝ ઉપર ચીઝ, ફરાળી શાકભાજી અને મસાલો નાખીને તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે. ખાસ વાત એ છે કે આ રેસીપી સામાન્ય પિઝાથી થોડી અલગ છે અને ઉપવાસના ફરાળમાં પણ એક નવો ટેસ્ટ આપી શકે છે.
ફરાળી પિઝા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- રાજગરાનો લોટ – 1 કપ
- બાફેલા બટાકા – 2
- ચીઝ – ½ કપ
- શિમલા મરચું – ½ કપ
- ટામેટું – ½ કપ
- લીલા મરચાં – 1-2
- દહીં – 2 ચમચી
- જીરું – ½ ચમચી
- સિંધાલૂણ – સ્વાદ મુજબ
- કાળા મરી પાવડર – ½ ચમચી
- લીલી ચટણી – 2 ચમચી
- તેલ અથવા ઘી – જરૂર મુજબ
ફરાળી પિઝા બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરી લો. તેમાં રાજગરાનો લોટ, દહીં, જીરું, સિંધાલૂણ અને થોડું કાળા મરીનું પાવડર ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરીને જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરી નરમ લોટ બાંધી લો.
હવે લોટનો એક ભાગ લઈને તેને હાથથી ગોળ અને થોડો જાડો પિઝા બેઝનો આકાર આપો. નોન-સ્ટિક તવા પર થોડું ઘી અથવા તેલ ગરમ કરીને આ બેઝને ધીમા તાપે બંને બાજુથી હળવો ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
હવે પિઝા બેઝની ઉપર ફરાળી લીલી ચટણીનું પાતળું લેયર લગાવો. ત્યારબાદ તેના ઉપર બારીક સમારેલા શિમલા મરચાં, ટામેટાં અને લીલા મરચાં ગોઠવો. ઉપરથી ભરપૂર ચીઝ છાંટો અને થોડું કાળા મરીનું પાવડર ઉમેરો.
હવે પિઝાને ઢાંકીને ધીમા તાપે 5થી 7 મિનિટ સુધી શેકો. ચીઝ સારી રીતે ઓગળી જાય અને નીચેનો બેઝ ક્રિસ્પી થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
ગરમાગરમ ફરાળી પિઝાને ટુકડામાં કાપીને સર્વ કરો. આ રીતે ઉપવાસમાં પણ તમને પિઝા જેવો ચીઝી અને મજેદાર સ્વાદ માણવા મળશે.
ફરાળી પિઝા બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો
પિઝા બેઝ બનાવતી વખતે લોટ ખૂબ પાતળો ન રાખવો, નહીં તો તે તવા પર તૂટી શકે છે. પિઝાને હંમેશા ધીમા તાપે શેકવો, જેથી બેઝ અંદરથી પણ સારી રીતે પાકે અને ચીઝ બળી ન જાય. ઉપવાસમાં વપરાતી ચટણી અને ચીઝ પણ તમારા વ્રતના નિયમ પ્રમાણે પસંદ કરવી.