Farali Dahi Sandwich Recipe: નવરાત્રીના નવ દિવસ દરમિયાન ઘણા લોકો માતા રાણીની પૂજા-અર્ચના સાથે ઉપવાસ પણ કરે છે. આવા સમયે રોજ એક જ પ્રકારની ફરાળી વાનગીઓ ખાવાથી કંટાળો આવવા લાગે છે. જો તમને પણ ઉપવાસમાં કંઈક ચટપટું, સ્વાદિષ્ટ અને નવું ખાવાનું મન થાય છે, તો ફરાળી દહીં સેન્ડવિચ એક સરસ વિકલ્પ બની શકે છે. બટાકા, દહીં અને ફરાળી લોટ જેવી સરળ સામગ્રીથી બનતી આ સેન્ડવિચ નાસ્તા માટે એક અલગ જ સ્વાદ આપશે. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવા માટે વધારે સમય કે મહેનતની જરૂર પડતી નથી. તો ચાલો જાણીએ નવરાત્રીના ઉપવાસ માટે ઘરે જ ફરાળી દહીં સેન્ડવિચ બનાવવાની સરળ રેસિપી.
ફરાળી દહીં સેન્ડવિચ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- બાફેલા બટાકા – 2 મધ્યમ કદના
- ઘટ્ટ દહીં – અડધો કપ
- રાજગરાનો લોટ અથવા ફરાળી લોટ – જરૂર મુજબ
- શેકેલા શીંગદાણા – 2 ચમચી (ભૂકો કરેલા)
- લીલા મરચાં – 1થી 2 બારીક સમારેલાં
- આદુ – અડધી ચમચી (છીણેલું, વૈકલ્પિક)
- સિંધવ મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- કાળા મરીનો પાઉડર – અડધી ચમચી
- લીલા ધાણા – બારીક સમારેલા
- ઘી અથવા તેલ – શેકવા માટે
ફરાળી દહીં સેન્ડવિચ બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં બાફેલા બટાકાની છાલ ઉતારીને તેને એક મોટા વાસણમાં સારી રીતે મસળી લો. હવે તેમાં સિંધવ મીઠું, કાળા મરીનો પાઉડર, બારીક સમારેલાં લીલાં મરચાં, લીલા ધાણા અને શીંગદાણાનો ભૂકો ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી બટાકાનું મિશ્રણ સ્વાદિષ્ટ બને અને તેમાં શીંગદાણાનો કરકરો સ્વાદ પણ આવે.
હવે એક અલગ વાસણમાં ઘટ્ટ દહીં લો અને તેને બરાબર ફેંટી લો. દહીંમાં પાણી વધારે હોય તો પહેલાં તેને મલમલના કપડામાં ગાળીને ઘટ્ટ કરી લો. ત્યારબાદ તેમાં થોડું સિંધવ મીઠું, કાળા મરીનો પાઉડર અને થોડાં લીલાં ધાણા ઉમેરીને મિક્સ કરો. આ દહીંનું મિશ્રણ સેન્ડવિચમાં સ્વાદિષ્ટ અને હળવું ખાટું-મીઠું ટેક્સચર આપશે.
હવે બટાકાના મિશ્રણમાં જરૂર મુજબ રાજગરાનો લોટ અથવા ફરાળી લોટ ઉમેરીને નરમ લોટ જેવું મિશ્રણ તૈયાર કરો. મિશ્રણ બહુ ચીકણું હોય તો થોડો વધુ લોટ ઉમેરી શકાય છે. તેના નાના સરખા ભાગ કરીને હથેળીથી દબાવીને સેન્ડવિચના બે પાતળા પડ તૈયાર કરો. તમે ઇચ્છો તો તેને નાની ટિક્કીના આકારમાં પણ બનાવી શકો છો.
ત્યારબાદ એક નોનસ્ટિક તવાને ગરમ કરો અને તેના પર થોડું ઘી લગાવો. તૈયાર કરેલા બટાકાના પડને ધીમા તાપે બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કરકરા થાય ત્યાં સુધી શેકો. હવે એક પડ પર તૈયાર કરેલું ઘટ્ટ દહીં લગાવો અને તેની ઉપર બીજું પડ મૂકી હળવેથી દબાવો. આ રીતે તમારી ફરાળી દહીં સેન્ડવિચ તૈયાર થઈ જશે.
સેન્ડવિચને વચ્ચેમાંથી કાપીને ગરમાગરમ પીરસો. સ્વાદ વધારવા માટે તેની સાથે ફરાળી લીલી ચટણી પણ પીરસી શકાય છે. ધ્યાન રાખો કે ઉપવાસ દરમિયાન તમે જે સામગ્રીનો ઉપયોગ કરો છો તે તમારા વ્રતના નિયમો મુજબ જ હોવી જોઈએ.
ફરાળી દહીં સેન્ડવિચને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ટિપ્સ
- સેન્ડવિચ માટે હંમેશાં ઘટ્ટ દહીંનો ઉપયોગ કરો, જેથી તેમાંથી પાણી છૂટે નહીં.
- સેન્ડવિચને ધીમા તાપે શેકવાથી તે બહારથી કરકરી અને અંદરથી નરમ બનશે.
- વધુ કરકરો સ્વાદ જોઈતો હોય તો બટાકાના મિશ્રણમાં થોડો શીંગદાણાનો ભૂકો ઉમેરો.
- દહીંને સેન્ડવિચમાં મૂક્યા પછી તરત જ પીરસો, જેથી સેન્ડવિચ નરમ ન પડી જાય.
- ઉપવાસમાં વપરાતો લોટ, મીઠું અને અન્ય સામગ્રી તમારા વ્રતના નિયમો અનુસાર પસંદ કરો.