Sharad Purnima Kheer Recipe: દર વર્ષે, અશ્વિન મહિનાની પૂર્ણિમાને શરદ પૂર્ણિમા તરીકે ઉજવવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ દિવસે, ચંદ્ર સોળે કળાએ ખીલેલો હોય છે અને તેના કિરણો અમૃત વરસાવે છે. તેથી, આ રાત્રે, દૂધ અને ચોખામાંથી બનેલી ખીર ચાંદનીમાં મૂકવામાં આવે છે, જે પછી પ્રસાદ તરીકે ખાવામાં આવે છે.
શરદ પૂનમમાં ખીરનું મહત્વ
એવું માનવામાં આવે છે કે, શરદ પૂર્ણિમા પર ચંદ્રના ઠંડા કિરણો ખીરમાં અમૃત રેડે છે, જે ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય અને સૌભાગ્યમાં વધારો થાય છે. આ ખીર માત્ર ધાર્મિક મહત્વ જ નહીં પરંતુ અદ્ભુત સ્વાદ પણ ધરાવે છે. તો, શરદ પૂર્ણિમાના આ ખાસ પ્રસંગે, અમે ચોખાની ખીર માટે એક સરસ રેસીપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ, જે બનાવવા માટે અતિ સરળ છે.
ચોખાની ખીર માટે સામગ્રી
- દૂધ - 1.5 લિટર (ફુલ-ક્રીમ દૂધનો ઉપયોગ કરો; આ ખીરને ઘાટી અને ક્રીમી બનાવશે)
- ચોખા - 1/4 કપ (ટૂંકા દાણાવાળા બાસમતી ચોખા)
- ખાંડ - 1/2 કપ (અથવા સ્વાદ મુજબ)
- કેસરના દોરા - 8-10 (ગરમ દૂધમાં પલાળેલા)
- એલચી પાવડર - 1/2 ચમચી
- બદામ - બારીક સમારેલા કાજુ, બદામ, પિસ્તા અને કિસમિસ
- ઘી - 1 ચમચી
ખીર બનાવવા માટેની સરળ રેસીપી
- પહેલા, ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. આ ચોખાને ઝડપથી રાંધવામાં મદદ કરે છે. હવે, એક નાના બાઉલમાં 2 ચમચી ગરમ દૂધ લો અને તેમાં કેસરના દોરા પલાળી દો, જેથી તે તેમનો રંગ અને સુગંધ છોડી શકે. ઉપરાંત, બદામને બારીક કાપો.
- હવે, દૂધને ભારે તળિયાવાળા વાસણ અથવા તપેલીમાં રેડો, તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, અને તેને ઉકળવા દો.
- જ્યારે દૂધ ઉકળે, ત્યારે પલાળેલા ચોખા ઉમેરો. તાપ ઓછી કરો અને ધીમે ધીમે હલાવો જેથી ચોખા વાસણના તળિયે ચોંટી ન જાય. ખીરને ધીમા તાપે લગભગ 30-45 મિનિટ સુધી રાંધો.
- ચોખા સંપૂર્ણપણે નરમ થાય અને દૂધ તેના લગભગ અડધા જથ્થા સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ખીરને રાંધો. વારંવાર હલાવતા રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે ખીર ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે ખાંડ અને પલાળેલું કેસરનું દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી બીજી 5 મિનિટ રાંધો.
- એલચી પાવડર અને સમારેલા બદામ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો. બીજી 2-3 મિનિટ ઉકાળો, પછી તાપ બંધ કરો. તમારી સ્વાદિષ્ટ ચોખાની ખીર તૈયાર છે.
ખીરને થોડી ઠંડી થવા દો અને રાત્રે, આ ખીરને ચાંદનીના પ્રકાશમાં ખુલ્લા આકાશ નીચે જાળીની પ્લેટથી ઢાંકેલા સ્વચ્છ વાસણમાં રાખો અને બીજા દિવસે સવારે પ્રસાદ તરીકે તેનું સેવન કરો.