oriander and green chilli chutney: મરચા અને કોથમરીની સિઝન આવી ગઈ છે. વાતાવરણમાં થોડી ઠંડક પણ આવવા લાગી છે. ત્યારે કોથરમી અને લીલા મરચાની ચટણી ખાવાની મજા જ અલગ છે. સાંજે રોટલી, કોથમરી-લીલા મરચાની ચટણી અને દૂધ ખાવાનો સ્વાદ અલગ આવે છે. તો ગુજરાતી જાગરણ તમને અહીં કોથમરી અને લીલા મરચાની ચટણી બનાવવાની ચટણીની રેસિપી જણાવશે. આ ચટણી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી બને છે. તે રોટલી, સેન્ડવીચ, ચાટ, ઢોકળા કે સમોસા સાથે પીરસી શકાય છે.
સામગ્રી:
આ પણ વાંચો
- 1 કપ તાજી કોથમીર (ધાણાના પાન, ધોઈને સાફ કરેલા)
- 5 લીલા મરચા (તીખા પ્રમાણે, ડંટળ કાઢીને)
- 1 નાની ડુંગળી (વૈકલ્પિક, કાપેલી)
- 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો (વૈકલ્પિક)
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ (અથવા 1 નાનું લીંબુ)
- મીઠું સ્વાદાનુસાર
- 2-3 ચમચી પાણી (ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, જરૂર પ્રમાણે)
કોથમરી-મરચાની ચટણી બનાવવાની રીત
તૈયારી: કોથમીરને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાણી કાઢી લો. લીલા મરચાને ધોઈને સમારી બી કાઢી લો. જો ડુંગળી, લસણ કે આદુ વાપરો છો તો તેને કાપી લો.
મિક્સરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો: મિક્સર જારમાં કોથમીર, લીલા મરચા, ડુંગળી (જો વાપરો), લસણ, આદુ, જીરું અને મીઠું નાખો. થોડું પાણી (2-3 ચમચી) ઉમેરીને સ્મૂથ પેસ્ટ બનાવો. જરૂર પડે તો વધુ પાણી ઉમેરો, પણ ચટણી ખૂબ પાતળી ન બને.
ગ્રાઇન્ડ કર્યા પછી લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ફરી એકવાર મિક્સ કરો. તીખાશ, ખાટાશ અને મીઠું ચેક કરીને જરૂર મુજબ વસ્તુ ઉમેરો.
સર્વ કરો: તરત જ પીરસો અથવા ફ્રિજમાં 2-3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો. ઠંડી થઈને વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે!