Gujarati Adadiya Pak Recipe: હાલ શિયાળો ચાલી રહ્યો છે. શિયાળાની સિઝનમાં વિવિધ પ્રકારના ફૂડ બનાવવામાં આવે છે. તેમાંથી એક ગુજરાતી સ્વીટ ડીશ છે અડદિયા પાક. આ ડીશ ખૂબ પૌષ્ટિક હોવાથી સાથે ઠંડીમાં શરીરને હૂંફ આપવાનું કામ કરે છે. ત્યારે જાણો શિયાળામાં ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ અડદિયા પાક બનાવવાની સરળ રેસીપી.
અડદિયા પાકને બરછટ પીસેલા અડદના લોટ, ગોળ, ઘી, ગુંદર, ડ્રાયફ્રુટ્સ અને ફ્લેવર્ડ મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે. અડદિયા પાકને સ્વસ્થ બનાવવા માટે ખાંડને બદલે ગોળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. અડદનો લોટ, ઘી અને દૂધ આ ત્રણેયમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
ગુજરાતી અડદિયા પાક રેસીપી
સામગ્રી
- 1.5 કપ અડદની દાળ
- 1.5 કપ ગોળ
- ½ કપ ગુંદર
- 1 ચમચી અડદિયા મસાલા
- 1.5 કપ અને 2 ચમચી ઓગળેલું ઘી
- ¼ કપ + 2 ચમચી દૂધ
- 3 ચમચી કાજુ
- 3 ચમચી બદામ
- 3 ચમચી પિસ્તા
- ½ કપ સૂકું નાળિયેર
- 1 ટીસ્પૂન સુકા આદુ પાવડર
- ½ ટીસ્પૂન જાયફળ પાવડર
- 1 ચમચી એલચી પાવડર
રીત
- એક મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં અડદની દાળને બરછટ પાવડર વાળા લોટમાં પીસી લો.
- એક પેનમાં 2 ચમચી ઘી અને 2 ચમચી દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. દૂધ અડદિયા પાકને મલાઈદાર અને મુલાયમ ટેક્સચર આપે છે.
- એક મિક્સિંગ બાઉલમાં અડદની દાળનો પાવડર નાખો.
- હવે તૈયાર કરેલા ઘી અને દૂધના મિશ્રણમાં મિક્સ કરો.
- બંને હાથ વડે બરાબર મિક્સ કરી ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- ગુંદર અને સૂકા ફળોને બરછટ પીસી લો.
- હવે તૈયાર કરેલા લોટને ચાળીને હાથ વડે ગઠ્ઠો તોડી લો. તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ.
- હવે એક પેનમાં ઘી નાખી તેમાં લોટ ઉમેરો.
- લોટને ધીમી અને મધ્યમ આંચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળતા રહો અને હલાવતા રહો.
- પીસેલા ગુંદરને ઉમેરીને લોટ સાથે ફ્રાય કરી લો. તે સરળતાથી ફૂલી જાય છે.
- લોટ સારી રીતે શેકાઈ જાય અને ગોલ્ડન બ્રાઉન કલર થઈ જાય ત્યારે તેમાં ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં પીસેલો ડ્રાયફ્રુટ પાવડર, સૂકું નારિયેળ, એલચી પાવડર, અડદિયા મસાલો, સૂકા આદુ પાવડર અને જાયફળ પાવડર ઉમેરી દો.
- સારી રીતે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણમાંથી ઘી અલગ ન થવા લાગે.
- ગેસ બંધ કરી દો. ત્યારબાદ ગોળને ગરમ અડદિયા મિશ્રણમાં ઉમેરો. આ મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- ધ્યાનમાં રાખો કે ગેસ બંધ કર્યા પછી તરત જ ગરમ મિશ્રણમાં ગોળ ઉમેરી દો. મોડું કરશો નહીં.
- હવે મિશ્રણને તરત ગ્રીસ કરેલી ટ્રેમાં નાખીને સ્પેટુલા વડે ફેલાવો અને ઉપર પિસ્તા અને બદામના ટુકડા નાખો.
- તેને ઠંડુ થવા દો. એકવાર સેટ થઈ ગયા બાદ ટુકડા કરી લો.
ઝડપી અને વિશ્વસનીય સમાચારો માટે ડાઉનલોડ કરો ગુજરાતી જાગરણની ન્યૂઝ એપ.