Bhajiya Recipes: માત્ર વરસાદની સિઝનમાં જ નહીં પરંતુ શિયાળામાં પણ લોકો ચા સાથે ભજીયાની મજા માણે છે. આપણને બધાને ભજીયા ખાવા ગમે છે, તો આજે અમે તમને શિયાળામાં બનતા ભજીયાની કેટલીક રેસિપી જણાવીશું.
આપણને બધાને ભજીયા ખાવા ગમે છે, ભારતમાં લોકોને ભજીયા ખાવાનું બહુ ગમે છે. ઘણી વાર તમે સાંભળ્યું હશે કે ભજીયા ફક્ત ઝરમર વરસાદ સાથે ચોમાસામાં જ ખાવામાં આવે છે, પરંતુ અમે તમને જણાવી દઈએ કે કડકડતી ઠંડીમાં ગરમાગરમ ચા અને ક્રન્ચી ભજીયા ખાવાથી ચાનો સ્વાદ અને પેટમાં ભૂખ બંને વધે છે. જે લોકો એક પ્લેટ ભજીયા ખાવાનું કહીં બે થી ત્રણ પ્લેટ ભજીયા ખાઈ લેતા હોય છે. ભજીયા ડુંગળી, બટાકા અને રોટલી સાથે નહીં પરંતુ શિયાળામાં ઉપલબ્ધ અનેક પ્રકારની મોસમી શાકભાજી સાથે ખાવામાં આવે છે. આજના લેખમાં અમે તમને આવા જ કેટલાક ભજીયા વિશે જણાવીશું જેને તમારે શિયાળામાં ચા સાથે અજમાવવા જ જોઈએ.
પાલકના ક્રિસ્પી ભજીયા બનાવો
શિયાળામાં પાલક પણ સારી માત્રામાં મળે છે. તેને બનાવવા માટે એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, મકાઈનો લોટ, અજમો, મીઠું અને લાલ મરચું નાખીને મિક્સ કરો.
ભજીયા બનાવવા માટે પાલકના પાન ન કાપો પણ દાંડી તોડીને ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ લો અને પાણી લૂછ્યા તેનું કટિંગ કરી લો.
હવે પાનને ચણાના લોટમાં ડુબાડી, સારી રીતે કોટ કરી, ગરમ તેલમાં મૂકી બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
બરાબર તળાઈ જાય પછી ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
મેથીના ભજિયા
શિયાળામાં મેથી બજારમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળી રહે છે, આવી સ્થિતિમાં બજારમાંથી તાજી મેથી લાવો, તેને ધોઈને તેના પાન તોડી લો.
પાનને કાપીને એક બાઉલમાં રાખી, ભાજીમાં ચણાનો લોટ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા ધાણા, લીંબુ, મરચું અને આખા ધાણા નાખીને પાણી ઉમેરો.
ભજીયાના ગોળા જાડા રાખો અને તેને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તેમાં મકાઈ કે ચોખાનો લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો અને અડધો કલાક રહેવા દો.
હવે તેને ગરમ તેલમાં થોડું-થોડું મૂકી મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
ચા, ચટણી અને ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
Image Credit: Freepik
ઝડપી અને વિશ્વસનીય સમાચારો માટે ડાઉનલોડ કરો ગુજરાતી જાગરણની ન્યૂઝ એપ.