Sabudana Khichdi Recipe, Mahashivratri 2026: જેમ જેમ મહાશિવરાત્રીનો પવિત્ર તહેવાર નજીક આવે છે, તેમ તેમ ઘરોમાં ભક્તિની સાથે ખાસ ઉપવાસની વાનગીઓ બનાવવાનું શરૂ થાય છે. સાબુદાણા ખીચડી એક લોકપ્રિય ફળ આહાર છે, પરંતુ તે ઘણીવાર ચીકણી અથવા ભીની થઈ જાય છે. જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારી ખીચડી ખીલેલી અને દાણાદાર બને, તો યોગ્ય પદ્ધતિ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
સાબુદાણા ખીચડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
આ પણ વાંચો
- 1 કપ સાબુદાણા
- 2 મધ્યમ બાફેલા બટાકા (કાપેલા)
- 1/2કપ શેકેલા મગફળી (બરછટ પીસેલા)
- 2 લીલા મરચા (બારીક સમારેલા)
- 1 ચમચી જીરું
- 8-10 કઢી પત્તા (વૈકલ્પિક)
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર
- 1 ચમચી દેશી ઘી અથવા મગફળીનું તેલ
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- બારીક સમારેલા ધાણા પત્તા
સાબુદાણા ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી
- સાબુદાણા ખીચડી માટે સાબુદાણાને પલાળી રાખો પછી સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈ લો જેથી વધારાનો સ્ટાર્ચ દૂર થાય.
- પછી, તેને એક વાસણમાં મૂકો અને સાબુદાણાને ડૂબાડી શકાય તેટલું પાણી ઉમેરો. ઢાંકીને 4-5 કલાક અથવા રાતભર રહેવા દો.
- જ્યારે દાણા તમારી આંગળીઓથી સરળતાથી દબાઈ જાય અને એકસાથે ચોંટી ન જાય, ત્યારે સાબુદાણા તૈયાર છે.
- હવે, એક કડાઈમાં ઘી અથવા મગફળીનું તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને તેને તડવા દો. લીલા મરચાં અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને થોડું તળો.
- બાફેલા બટાકા ઉમેરો અને તેને 2-3 મિનિટ માટે બ્રાઉન થવા દો. આનાથી ખીચડીમાં ક્રન્ચી અને સ્વાદ આવશે.
- હવે, કડાઈમાં પલાળેલા સાબુદાણા ઉમેરો. બરછટ પીસેલી મગફળી, સિંધવ મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. આગ ધીમી રાખો અને ધીમે ધીમે હલાવો.
- વધુ પડતું હલાવવાથી દાણા તૂટી શકે છે, તેથી સાવચેત રહો.
- 3-4 મિનિટ પછી, સાબુદાણા અર્ધપારદર્શક બનશે, જે દર્શાવે છે કે ખીચડી તૈયાર છે.
- છેલ્લે, ગરમી બંધ કરો અને લીંબુનો રસ અને ધાણાના પાન ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ઉપર થોડી શેકેલી મગફળી પણ છાંટી શકો છો.
નોંધ:
- સાબુદાણાને વધુ પાણીમાં પલાળી રાખશો નહીં.
- રાંધતી વખતે વધુ ગરમી ટાળો.
- મગફળીનો પાવડર ભેજને સંતુલિત કરે છે, તેથી તેને ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
- ખીચડીને વધુ સમય સુધી ઢાંકીને ન રાખો, નહીં તો વરાળથી તે ભીની થઈ જશે.