Rajasthani Khoba Roti Recipe: ભારતમાં ખાણી-પીણીની વિવિધતા છે, લોકો અહીં અનેક પ્રકારની વાનગીઓ અને વાનગીઓ બનાવતા અને ખાતા રહે છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને રાજસ્થાનની એક પરંપરાગત વાનગી વિશે જણાવીશું.
આપણા દેશમાં ખોરાક, ભાષા, જીવનશૈલી અને બીજી ઘણી બધી બાબતોમાં વિવિધતા છે. ભારતની આ વિવિધતા આપણી એકતાની ઓળખ છે. અહીં દરેક રાજ્યમાં એક વસ્તુ ખૂબ જ અલગ-અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ બધાને ખૂબ જ પસંદ આવે છે. આપણા દેશમાં, એક સાદી રોટલીના ઘણા નામ છે, તેને બનાવવાની વિવિધ રીતો અને સ્વાદમાં વિવિધતા છે. જો કે લોકોને સાદી રોટલી ખાવી ગમે છે, પરંતુ જો તમે સામાન્ય રોટલીના સ્વાદમાં થોડો ફેરફાર કરવા માંગતા હોવ તો આજે અમે તમને રાજસ્થાનની એક પ્રખ્યાત રોટલી વિશે જણાવીશું. આ રોટીને ખૂબા રોટીટી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે રાજસ્થાનની પરંપરાનો એક ભાગ છે.
ખૂબા રોટી એ રાજસ્થાનની ખૂબ જ પ્રખ્યાત અને પરંપરાગત વાનગી છે. દરેક વ્યક્તિ ખૂબ જ સરળતાથી રોટલી બનાવી શકે છે. આ રોટલી, જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેને સામાન્ય રોટલી કરતા થોડી જાડી પાથરીને ધીમી આંચ પર શેકવામાં આવે છે.
ખૂબા રોટી બનાવવા માટેની સામગ્રી
ઘઉંનો લોટ
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
જીરું - અડધી ચમચી
ઘી - 2 ચમચી
ખૂબા રોટી બનાવવાની રીત
ખૂબા રોટી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ઘઉંના લોટને ચાળણી દ્વારા છાણી લો અને તેને એક વાસણમાં રાખો.
હવે આ લોટમાં મીઠું, જીરું અને ઘી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
બધું મિક્સ કર્યા પછી, થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને સખત લોટ બાંધો.
ગૂંથેલા લોટને થોડી વાર ઢાંકીને રાખો, જેથી તે સેટ થઈ જાય.
10-15 મિનિટ પછી લોટને સારી રીતે મસળી લો અને ગોળ-ગોળ બનાવી લો અને ગેસ ચાલુ કરો અને તવાને ગરમ કરવા મૂકો.
જ્યાં સુધી તવો ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી કણકને જાડી રોટલીમાં ફેરવો.
રોલ કર્યા પછી, રોટલીને તવા પર મૂકો અને ધીમી આંચ પર થવા દો.
એક બાજુ સેકાઇ જાય એટલે બીજી બાજુ ફેરવો.
હવે આંગળી અને અંગૂઠાની મદદથી રોટલી પર ગ્રુવ્સ અથવા સ્ક્રેચ બનાવો.
રોટલીને સારી રીતે બેક કરો અને તેના પર સ્ક્રેચ અથવા ગ્રુવ વડે પણ બાજુ ફેરવો.
આંચને ધીમી રાખો અને જ્યારે તે બંને બાજુથી રંધાઈ જાય ત્યારે તેને થાળીમાં કાઢીને ઘી સારી રીતે લગાવો અને પંચરત્ન દાળ સાથે સર્વ કરો.
ખૂબા રોટી બનાવવાની કેટલીક ટિપ્સ
ખૂબા રોટી માટે કણક બનાવતી વખતે તેમાં એકથી બે ચમચી ઘી નાખવાથી રોટલી અંદરથી શેકવામાં મદદ મળે છે, તેનો સ્વાદ સારો અને ક્રિસ્પી લાગે છે.
ખૂબા રોટીને ટેસ્ટી બનાવવા માટે લોટને ચુસ્ત રીતે ભેળવો.
ગ્રુવ્સ અથવા સ્ક્રેચ કર્યા પછી તરત જ વળવું નહીં, નહીં તો ગ્રુવ્સ તૂટી જશે.
તમે ખીરામાં જ ઘી લગાવીને તળી શકો છો.
જો તમને અમારી વાર્તા સંબંધિત કોઈ પ્રશ્નો હોય, તો લેખની નીચે આપેલા કોમેન્ટ બોક્સમાં અમને જણાવો. અમે તમને સાચી માહિતી આપવાનો પ્રયત્ન કરતા રહીશું. જો તમને આ વાર્તા ગમી હોય તો શેર કરજો. આવી વધુ વાર્તાઓ વાંચવા માટે ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.
Image Credit: social media Shutterstock