Spicy Pudina Chutney: ઇડલી, ઢોસા, વડા જેવી નાસ્તાની વાનગીઓ સાથે અને ભાત અને અન્ય મુખ્ય વાનગીઓ સાથે પણ ફુદીનાની ચટણી ભોજનનો સ્વાદ વધારી દે છે. ફુદીનાના ઔષધીય ગુણો પાચનમાં મદદ કરે છે અને શરીરને ઠંડુ પણ પાડે છે. તો ભોજનમાં અચુકથી તેનો ઉપયોગ કરો.
ફુદીનાની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ફુદીનાના પાન
- લીલા ધાણા - 1/2 કપ
- લીલા મરચાં - 2/3
- આદુનો નાનો ટુકડો
- લસણ - 2/3
- જીરું - 1/2 ચમચી
- સૂકું લાલ મરચું-1
- આમલી
- તેલ
- સરસવના દાણા
- અડદ દાળ
ફુદીનાની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
- ફુદીના અને ધાણાના પાનને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરો.
- લીલા મરચાં, આદુ અને લસણને બારીક સમારી લો.
- એક પેનમાં થોડું તેલ નાખીને ગરમ કરો.
- તેમાં અડદની દાળ, સૂકા લાલ મરચાં, સમારેલા લીલા મરચાં અને આદુ ઉમેરો.
- તેમાં સાફ કરેલા ફુદીનાના પાન અને લીલા ધાણા ઉમેરીને સારી રીતે શેકો.
- આ મિશ્રણમાં આમલી અને મીઠું નાખીને મિક્સર જારમાં થોડું પાણી ઉમેરીને બારીક પીસી લો.
- પેનમાં થોડું તેલ લો, તેમાં સરસવ, અડદની દાળ અને કઢી પત્તાનો તડકો લગાવીને ચટણીમાં નાખી દો.
- તૈયાર છે ફુદીનાની ચટણી