Rasmalai Recipe In Gujarati: રસમલાઈનું નામ આવતાની સાથે જ ભલભલાના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. બહુજ ખાસ મહેમાન જ્યારે ઘરે આવે ત્યારે રસમલાઈ જેવી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તેને ઘરે બનાવવાને ઘણા પરિવાર અઘરૂ માને છે. આથી બજારમાંથી રેડી ટૂ ઈટ એટલે કે તૈયાર રસમલાઈ લાવે છે. આજની રેસિપીમાં અમને તમને સરળ ભાષામાં સમજાવીશું કે રસમલાઈ ઘરે સરળતાથી કેવી રીતે બનાવવી.
રસગુલ્લા માટે જરૂરી છે આ વસ્તુઓ-
દૂધ - અડધો લિટર
ખાંડ - 400 ગ્રામ
લીંબુનો રસ - 2 ચમચી
પાણી - 3 કપ
મલાઈ માટે જરૂરી વસ્તુઓ છે-
દૂધ - અડધો લિટર
ખાંડ - 100 ગ્રામ
બારીક સમારેલી બદામ
બારીક સમારેલું કાજુ - 2 ચમચી
કેસર
એલચી પાવડર - 1 ચમચી
રસમલાઈ બનાવવાની રીત-
હવે રસમલાઈ બનાવવાની શરૂઆત કરીએ. સૌથી પહેલા એક તપેલીમાં થોડું પાણી નાખો.
આ પછી તેમાં દૂધ ઉમેરો અને ઉકાળો.
દુધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો.
દુધ ફાટવા લાગે ત્યારે તેને કોટનના કપડામાં કાઢીને અલગ કરી લો.
બે કલાક પછી પનીરને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. આવું કરવાથી તેમાં રહેલી ખટાશ દૂર થશે.
તે પછી આ ચીઝને હળવા હાથે ક્રશ કરી તેમાંથી બધુ જ પાણી કાઢી લો.
પનીરને પ્લેટમાં કાઢી લો.
હવે તેની નાની-નાની ગોળીઓ બનાવીને રાખો.
હવે તવાને ગેસ પર મૂકો અને તેમાં 400 ગ્રામ ખાંડ અને પાણી ઉમેરો. ખાંડ થોડીવારમાં પાણીમાં ઓગળી જશે.
હવે તેમાં રસગુલ્લા નાખો.
બીજી તરફ દૂધ ઉમેરો અને ઉકળવા દો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, ગેસને મધ્યમ રાખો અને કેસર ઉમેરો.
દુધ ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર નાખો.
દૂધ ઘટ્ટ થઈ જાય પછી તેમાં રસગુલ્લા છોડી દો.
ગેસ બંધ કરો અને ઉપર ઝીણી સમારેલી બદામ, કાજુ અને પિસ્તા ઉમેરો.
હવે તેને ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
તમારી રાસ મલાઈ તૈયાર છે. તેને સર્વ કરો.
ઝડપી અને વિશ્વસનીય સમાચારો માટે ડાઉનલોડ કરો ગુજરાતી જાગરણની ન્યૂઝ એપ.