Mango and Green Chilli Pickle Recipe: કેરીની સિઝનમાં દરેક ઘરમાં તેના અલગ અલગ પ્રકારના અથાણા બનતા હોય છે. તમે પણ ચોક્કસ અથાણું બનાવતા હશો. પણ તમે એક નવા પ્રકારનું કેરીનું અથાણું પણ અજમાવી શકો છો. ગમે તે હોય, કેરીનું અથાણું ગમે તે રીતે બનાવવામાં આવે, તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ જ લાગે છે. તો આજે અમે તમને કેરી અને લીલા મરચાનું મિશ્ર અથાણું બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તમે આ અથાણું ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકો છો. તો ચાલો તેને બનાવવાના સરળ સ્ટેપ્સ શીખીએ.
કેરી અને લીલા મરચાંનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- કાચી કેરી - 250 ગ્રામ
- લીલા મરચાં - 100 ગ્રામ
- સરસવનું તેલ - 1/3 કપ
- રાઈ - 2 ચમચી
- મેથીના દાણા - 2 ચમચી
- વરિયાળી - 2 ચમચી
- હિંગ - 2 ચપટી
- પીળી સરસવ - 1 ચમચી
- હળદર - 1 ચમચી
- કાળા મરી - ½ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર - 2 ચમચી
- સફેદ સરકો - 2 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
કેરી અને લીલા મરચાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું:
કેરી અને લીલા મરચાંનું અથાણું બનાવવા માટે, પહેલા કેરીને ધોઈને સૂકવી લો અને તેને છીણી લો. એ જ રીતે, લીલા મરચાંને ધોઈને સૂકવી લો.
હવે ગેસ પર મધ્યમ આંચ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં સરસવનું તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં મેથીના દાણા અને સરસવના દાણા નાખીને સાંતળો. હવે ગેસની આંચ ઓછી કરો, તેમાં એક ચપટી હિંગ અને વરિયાળી ઉમેરો અને તેને શેકો.
હવે ગેસ બંધ કરો અને તેમાં છીણેલી કેરી, લીલી મરચું, પીળી સરસવ, હળદર પાવડર, ¼ ચમચી લાલ મરચું પાવડર, ¼ ચમચી કાળા મરી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે અથાણામાં સફેદ સરકો ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો.
તમારું મિક્સ કેરી અને લીલા મરચાનું અથાણું તૈયાર છે. જો તમે ઈચ્છો તો આ ખાટા અને મસાલેદાર અથાણાને તરત જ ખાઈ શકો છો . આ અથાણાને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં રાખો. આ અથાણાને તમે ઘણા દિવસો સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. આ અથાણાની સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને તડકામાં રાખવાની જરૂર નથી.