Farali Pattice Recipe: શ્રાવણ મહિનાના ઉપવાસમાં એકનો એક ફરાળ ભાવતો નથી. તો તમારા માટે અહીં સરસ મજાની ફરાળી પેટીસની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. સાથે ફરાળી ચટણીની રેસિપી પણ ગુજરાતી જાગરણ તમને અહીં જણાવશે.
ફરાળી પેટીસની સામગ્રી (Ingredients):
- બાફેલા બટાકા: 500 ગ્રામ
- છીણેલું પનીર: 100 ગ્રામ
- કોર્નફ્લોર (મકાઈનો લોટ): 2 ચમચી (જો બટાકામાં ભેજ હોય તો શિંગોડાનો લોટ અથવા એરોરૂટ પાવડર વાપરી શકાય)
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
- ખાંડ: સ્વાદ મુજબ
- લીંબુનો રસ: સ્વાદ મુજબ
- આદુ-મરચાની પેસ્ટ: સ્વાદ મુજબ
- કાજુ: થોડા
- કિશમિશ: થોડા
- છીણેલું કોપરું (નાળિયેર): થોડું
- તળવા માટે તેલ: જરૂર મુજબ
આ પણ વાંચો
ફરાળી પેટીસ બનાવવાની રીત (Instructions):
1). બટાકા તૈયાર કરવા: બાફેલા બટાકાને છોલીને છીણી લો. ખાતરી કરો કે બટાકા એકદમ ઠંડા અને સૂકા છે.
2). લોટ બનાવવો: છીણેલા બટાકામાં 2 ચમચી કોર્નફ્લોર ઉમેરો. જો તમારા બટાકામાં ભેજ હોય, તો આ સમયે તમે એક ચમચી શિંગોડાનો લોટ અથવા એરોરૂટ પાવડર ઉમેરી શકો છો. આ મિશ્રણને બરાબર મસળીને નરમ અને ચીકાશ વગરનો લોટ બાંધી લો.
3). પૂરણ તૈયાર કરવું: એક બાઉલમાં છીણેલું પનીર, મીઠું, ખાંડ, લીંબુનો રસ, આદુ-મરચાની પેસ્ટ, કાજુ, કિશમિશ અને છીણેલું કોપરું ઉમેરો. આ બધી સામગ્રીને હાથ વડે બરાબર મિક્સ કરીને પૂરણ તૈયાર કરો.
4). પેટીસ બનાવવી: તૈયાર કરેલા બટાકાના લોટમાંથી એક નાનો લૂઓ લો અને તેને હથેળીથી સહેજ ચપટો કરો.
5). તૈયાર કરેલા પૂરણનો એક નાનો ભાગ બટાકાના લોટની વચ્ચે મૂકો.
6). પેટીસને આકાર આપવો: ધીમે ધીમે બટાકાના લોટને પૂરણની આસપાસથી બંધ કરીને ગોળ પેટીસનો આકાર આપો. ખાતરી કરો કે પૂરણ ક્યાંયથી બહાર ન નીકળે. પેટીસને એકદમ સ્મૂથ અને ગોળ બનાવો.
7). આ જ રીતે બધી પેટીસ તૈયાર કરી લો.
8). તળવા માટે તેલ ગરમ કરવું: એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થયું છે કે નહીં તે તપાસવા માટે, તેલમાં બટાકાના લોટનો એક નાનો ટુકડો નાખો. જો તે તરત જ ઉપર આવે તો તેલ બરાબર ગરમ થઈ ગયું છે.
9). પેટીસ તળવી: ગરમ તેલમાં ધીમે ધીમે તૈયાર કરેલી પેટીસને ઉમેરો.
10). એક બાજુથી થોડી કડક થાય ત્યાં સુધી પલટાવશો નહીં. પછી ધીમેથી પલટાવો.
11). પેટીસને મધ્યમથી ધીમી આંચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
12). તળાઈ ગયા પછી, પેટીસને બહાર કાઢીને ટીશ્યુ પેપર પર મૂકો જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય.
ફરાળી સિંગદાણા અને મરચાની ચટણી | Farali Peanut and Chilli Chutney
સામગ્રી (Ingredients):
- લીલા મરચાં: સ્વાદ મુજબ
- કોથમીર: થોડી
- શેકેલા શિંગદાણા (મગફળી): થોડા
- દહીં: 1/2 કપ
- ખાંડ: સ્વાદ મુજબ
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
- લીંબુનો રસ: સ્વાદ મુજબ
- જીરું પાવડર: 1/2 ચમચી
બનાવવાની રીત (Instructions):
1). એક મિક્સર જારમાં લીલા મરચાં, કોથમીર, શેકેલા શિંગદાણા, દહીં, ખાંડ, મીઠું, લીંબુનો રસ અને જીરું પાવડર ઉમેરો.
2). આ બધી સામગ્રીને બરાબર પીસીને એક સરસ સુપર ટેસ્ટી ચટણી તૈયાર કરો.