Mango Chutney Recipe: ઉનાળાની ઋતુમાં કેરી ઘણા લોકોનો પ્રિય ખોરાક છે. આ ઋતુમાં, કેરીના પ્રેમીઓ તેને અલગ અલગ રીતે પોતાના આહારમાં સામેલ કરે છે. તમે તેની મીઠી અને ખાટી ચટણી પણ અજમાવી શકો છો. તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ છે અને બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. ગુજરાતી જાગરણ આજે તમને અહીં જણાવશે કે પાકી કેરીની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.
- પાકેલી કેરીની ચટણી બનાવવાની સામગ્રી :
- 2 પાકેલી પણ કઠણ કેરી (છાલ કાઢીને સમારેલી)
- અડધો કપ ખાંડ અથવા સ્વાદ મુજબ
- 1/4 કપ વિનેગર
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર અથવા સ્વાદ મુજબ
- 1/4 ચમચી વાટેલું આદુ
- એક ચપટી મીઠું
- થોડી કિસમિસ અથવા સમારેલી બદામ
પાકેલી કેરીની ચટણી બનાવવાની રીત
- સૌપ્રથમ, એક તપેલીમાં, સમારેલી કેરી, ખાંડ, સરકો, લાલ મરચું પાવડર, આદુ અને મીઠું ભેગું કરો.
- હવે આ મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
- કેરી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેમને ચોંટી ન જાય તે માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- ગેસ બંધ કરતા પહેલા થોડી મિનિટો પહેલાં કિસમિસ અથવા સમારેલા બદામ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ગેસ પરથી ઉતારી લો અને ચટણીને સંપૂર્ણપણે ઠંડી થવા દો.
- કાચની બરણીમાં ભરીને તમે તેને ફ્રીજમાં સ્ટોર કરી શકો છો.