Farali Dahi Vada Recipe: શ્રાવણ મહિનાનો ઉપવાસ હોય કે શ્રાવણ મહિનાના સોમવારનો પણ ઉપવાસમાં ફરાળ તો જોઈએ. આ ફરાળમાં ઉપવાસમાં ખવાય તેવા દહીં વડા મળે તો. આજે ગુજરાતી જાગરણ તમને જણાવશે કે ફરાળ દહીં વડા કેવી રીતે બનાવવા.
ફરાળી દહીં વડાની સામગ્રી:
- 1 કપ (લગભગ 200 ગ્રામ) સામો
- સાબુદાણા
- દહીં
- ખાંડ (½ ચમચી)
- જીરું (½ ચમચી)
- આદુ-મરચાની પેસ્ટ (વૈકલ્પિક)
- મીઠું
- તેલ (તળવા માટે)
- પાણી
બનાવવાની રીત:
સામગ્રી તૈયાર કરવી:
- સામોને સાફ કરીને ધોઈ લો. આ જ રીતે, ઉપવાસના ચોખા અને સાબુદાણાને પણ સાફ કરીને ધોઈ લો.
- ધોયેલા સામા, ઉપવાસના ચોખા અને સાબુદાણાને મિક્સરમાં ઉમેરો.
- તેમાં આદુ-મરચાની પેસ્ટ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, અને થોડું પાણી ઉમેરો.
- મિક્સર ચાલુ કરીને બેટરને વાટી લો. બેટરને જાડું અને થોડું રવા જેવું રહે તે રીતે વાટવું.
- વાટેલા બેટરને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો અને તેને ઢાંકીને 5 થી 7 મિનિટ માટે રેસ્ટ આપો.
- જો બેટર વધારે જાડું લાગે તો જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરી શકો છો.
- દહીં વડા બનાવતી વખતે, એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરવા મૂકો.
વડા તળવા:
તમારા હાથ પર થોડું તેલ લગાવી લો, જેથી વડાનું મિશ્રણ હાથ પર ચોંટે નહીં.
બેટરનો થોડો ભાગ લઈને ગોળ વડા બનાવો, અને વડાની વચ્ચે આંગળી વડે કાણું પાડો.
એક સમયે જેટલા વડા કડાઈમાં સમાઈ શકે તેટલા વડા ધીમા તાપે તળવા મૂકો.
વડાને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેમને પલટાવતા રહો જેથી બધી બાજુથી સરખા તળાય.
તળેલા વડાને તેલમાંથી કાઢીને એક પ્લેટમાં રાખો.
પછી એક તપેલીમાં પાણી લો અને તેમા એક ચમચી મીઠું ઉમેરો. હવે તળેલા વડાને પાણીમાં 4 મિનિટ રાખી દો. પછી પીરસો ત્યારે પાણી નિતારીને લેવા.
દહીં તૈયાર કરવું:
- એક વાસણમાં દહીં લો. તેમાં ½ ચમચી ખાંડ અને ½ ચમચી જીરું ઉમેરો.
- બધી સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
- ખાતરી કરો કે દહીં એકદમ ઠંડું છે. ગરમ કે હુંફાળા દહીંમાં વડા ઉમેરવાથી દહીં છૂટું પડી શકે છે.
પીરસવું:
- એક પ્લેટમાં તળેલા વડા લો.
- તેની ઉપર તૈયાર કરેલું ઠંડું દહીં રેડો.
- વધારાના સ્વાદ માટે, તમે ઉપરથી લાલ મરચું પાવડર અને શેકેલા જીરા પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- ગરમ દહીં વડાને ઠંડા દહીં સાથે તરત જ સર્વ કરો અને તેનો આનંદ માણો.