Flax Seeds Laddu Recipe: શિયાળાની ઋતુમાં દેરક વાનગી ખાવાથી પોતાની જાતને રોકી શકાય નહીં. પછી તે મસાલેદાર હોય કે મીઠી વસ્તુઓ,દરેક વસ્તુ ખાવાનું મન થાય છે. જો કે, કેટલાક લોકોને હંમેશા મીઠાઈની લાલસા હોય છે, તેઓ કોઈ પણ ઋતુની રાહ જોતા નથી. જો તમે મીઠાઈ ખાવાના ખૂબ જ શોખીન છો તો ઘરે બનાવેલી વસ્તુઓ ખાઓ. વાસ્તવમાં, ઘરે બનાવેલી વસ્તુઓ સ્વાસ્થ્ય માટે આરોગ્યપ્રદ છે અને તેને બનાવતી વખતે શુદ્ધતાનું ખાસ ધ્યાન રાખવામાં આવે છે.
આવી સ્થિતિમાં આજે અમે એક એવી રેસિપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ જે માત્ર હેલ્ધી જ નહીં ટેસ્ટી પણ છે. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ અળસી લાડુ વિશે, જે ઘણીવાર શિયાળાની ઋતુમાં ઘરે બનાવવામાં આવે છે. અમે તમને જણાવીએ કે આ અળસીના લાડુ અલગ અલગ રીતે બનાવી શકાય છે, પરંતુ આજે અમે તમને એક ખૂબ જ સરળ રીત જણાવીશું. ઓછી સામગ્રી સાથે તૈયાર કરાયેલા આ લાડુને તમે 10 થી 15 દિવસ સુધી સરળતાથી સ્ટોર કરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ કેવી રીતે બને છે અળસીના લાડુ.
સામગ્રી
અળસી - 500 ગ્રામ
ગોળ - 500 ગ્રામ
સૂઠ પાવડર - 50 ગ્રામ
બદામ - 50 ગ્રામ
કાજુ - 50 ગ્રામ
કિસમિસ - 50 ગ્રામ
સૂકું નાળિયેર - 50 ગ્રામ
મેથીના દાણા - 1 ચમચી
દેશી ઘી - 150 ગ્રામ
ચોખાનો લોટ - 1 કપ
બનાવવાની પદ્ધતિ
સૌ પ્રથમ, અળસીના બીજને સારી રીતે સાફ કરો અને તેને એક જગ્યાએ રાખો. હવે પેન મૂકો અને તેને સહેજ ગરમ થવા દો. તપેલી ગરમ થાય એટલે અળસીને શેકી લો. બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે શેકતા રહો અને પછી ગેસ બંધ કરો. હવે એક થાળીમાં શેકેલા શણના દાણા કાઢીને ઠંડા થવા મૂકો.
કડાઈ લો અને પછી બે ચમચી ઘી ઉમેરો અને ચોખાનો લોટ અને સૂકા આદુ પાવડરને ફ્રાય કરો. તેને સંપૂર્ણ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. છેલ્લે તેમાં મેથીના દાણા મિક્સ કરીને 3 થી 4 મિનિટ સુધી શેકી લો અને પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે ફરીથી એ જ પેનમાં 2 ચમચી અથવા 1 ચમચી ઘી ઉમેરો અને બધા ડ્રાયફ્રુટ્સને શેકી લો. શેક્યા પછી ડ્રાય ફ્રૂટ્સને નાના ટુકડા કરી લો.
હવે અળસીને મિક્સરમાં નાખીને બરાબર પીસી લો. હવે તેનો પાવડર એક પ્લેટમાં કાઢી લો. ફરી એકવાર તવાને ગેસ પર મૂકો અને તે ગરમ થઈ જાય પછી તેમાં અળસીના બીજ ઉમેરો અને પછી તેને 2 થી 4 મિનિટ સુધી શેકી લો. આ પછી તેમાં સૂકું આદુ, ચોખાનો લોટ અને મેથીના દાણા મિક્સ કરીને થોડીવાર શેકી લો. હવે ગેસ બંધ કરી દો. ચમચી વડે હલાવો અને પછી શેકેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ પણ મિક્સ કરો. હવે આ બધી વસ્તુઓને એકસાથે મિક્સ કર્યા પછી એક મોટા બાઉલમાં રાખો.
હવે ગેસ ચાલુ કરો અને તેના પર તે જ તવા મૂકો. જરૂર મુજબ ગોળ અને અડધો કપ પાણી મિક્સ કરી બંનેને પકાવો. તે વધુ પડતું રાંધવું જોઈએ નહીં. જ્યારે તે પીગળી જાય અને મિક્સ થઈ જાય ત્યારે તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો. હવે અળસીના મિશ્રણમાં થોડો-થોડો ગોળ મિક્સ કરો અને હળવા હાથે લાડુ બનાવો.
આ રીતે, અળસી લાડુ તૈયાર થઈ જશે અને તમે તેને રાત્રિભોજન અથવા કોઈપણ સમયે ખાઈ શકો છો. શિયાળામાં તે એકદમ હેલ્ધી માનવામાં આવે છે.
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1:
સૌપ્રથમ અળસીને શેકી લો. તેને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો અને પછી તેને પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડુ થવા મૂકો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો.
સ્ટેપ 2:
હવે પેનમાં ઘી મિક્સ કરો અને તેને ઓગળવા દો. આ પછી તેમાં ચોખાનો લોટ અને સૂકું આદુ મિક્સ કરો. બે થી ચાર મિનીટ શેકી તેમાં મેથીના દાણા નાખીને થોડીવાર શેકી લો.
સ્ટેપ 3:
ચોખાનો લોટ અને સૂઠને શેકીને પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે પેનમાં 2 ચમચી તેલ પાછું ઉમેરો અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સને શેકીલો. ડ્રાયફ્રૂટ્સને પ્લેટમાં કાઢીને મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 4:
ફરી એકવાર ગેસ ચાલુ કરો અને તવા મૂકો. તે ગરમ થઈ જાય પછી, તેમાં અળસીના દાણા નાખીને 2 થી 4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આ પછી તેમાં સૂકું આદુ, ચોખાનો લોટ અને મેથીના દાણા મિક્સ કરો.
અળસી શેકીને ત્રણેય વસ્તુઓને બરાબર મિક્ષ કરી લીધા બાદ ગેસ બંધ કરી દો. હવે તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પણ મિક્સ કરો. આ બધું કામ મોટા વાસણમાં કરો.
સ્ટેપ 6:
ફરીથી ગેસ ચાલુ કરો અને તેના પર તવા મૂકો. તે ગરમ થાય પછી તેમાં ગોળ અને થોડું પાણી મિક્સ કરો. બંને વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગોળને સંપૂર્ણપણે ઓગળવા દો.
સ્ટેપ 7:
હવે અળસીના મિશ્રણમાં થોડો ગોળ મિક્સ કરો અને તમારા હાથથી ઝડપથી લાડુ બનાવતા રહો. ધ્યાનમાં રાખો કે ગોળ એકસાથે ઉમેરવો જોઈએ નહીં. ધીમે ધીમે બધા લાડુ તૈયાર કરો. આ રીતે, અળસી લાડુ સરળતાથી તૈયાર થઈ જશે.
ઝડપી અને વિશ્વસનીય સમાચારો માટે ડાઉનલોડ કરો ગુજરાતી જાગરણની ન્યૂઝ એપ.