ઉનાળામાં કેસર કેરી માર્કેટમાં જોવા મળતી હોય છે, કેરી એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ફળ છે, જેને ફળોનો રાજા કહેવામાં આવે છે. શું તમે જાણા છો કેરીમાં ક્યા વિટામિન જોવા મળે છે.
કેરીમાં ઘણા પ્રકારના વિટામિન જોવા મળે છે, જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તો ચાલો ડાયેટિશિયન શિવાલી ગુપ્તા પાસેથી જાણીએ કે તેમાં કયા વિટામિન જોવા મળે છે.
કેરીમાં વિટામિન A ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે આંખોની રોશની સુધારે છે. તે ત્વચાને ચમકતી રાખીને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.
વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને ત્વચાને સ્વસ્થ બનાવે છે.
વિટામિન ઇ ત્વચાને ભેજ પૂરો પાડે છે અને તેને નરમ રાખે છે. તે કોષોને મુક્ત રેડિકલથી રક્ષણ આપે છે અને વૃદ્ધત્વની અસરો ઘટાડે છે.
વિટામિન K લોહી ગંઠાઈ જવામાં મદદ કરે છે અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. કેરીમાં તેની માત્રા ઓછી હોય છે, પરંતુ તે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
વિટામિન B6 મગજના વિકાસ અને કાર્યને ટેકો આપે છે. તે હોર્મોન્સને સંતુલિત કરવામાં અને મૂડ સુધારે છે, જેનાથી માનસિક સ્વાસ્થ્ય સુધરે છે.
ફોલેટ ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે બાળકના વિકાસમાં મદદ કરે છે અને જન્મજાત ખામીઓને અટકાવે છે.
ડાયેટિશિયન શિવાલી ગુપ્તાના મતે, એક સમયે ફક્ત 1-2 કેરી ખાવી જોઈએ. કેરી ખાતા પહેલા તેને 3 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવી જોઈએ, જેનાથી તેની ગરમી ઓછી થાય છે અને પાચનક્રિયા સારી બને છે.