બટાકા એક એવું શાક છે જે લગભગ બધાને ખૂબ જ ગમે છે. બટાકાને વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી સાથે રાંધવામાં આવે છે. ઘણા લોકો બટાકાની ખરીદી કરીને ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત કરે છે જેથી તેમાં અંકુર ફૂટે છે.
ઘણી વખત ઘણી સ્ત્રીઓ આ ઉગેલા બટાકાનો ઉપયોગ કરે છે. તેને ખાવું સલામત નથી. ચાલો આ વિશે સર્ટિફાઇડ ડાયેટિશિયન અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ નંદિની પાસેથી જાણીએ.
ચાલો તમને જણાવી દઈએ કે, ઘણા પ્રકારના અનાજ અને કઠોળ ફણગાવ્યા પછી ખાવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે. પરંતુ ઉગેલા બટાકા આપણા માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
તમને જણાવી દઈએ કે, જ્યારે બટાકા રાસાયણિક પ્રક્રિયામાંથી બહાર આવે છે, ત્યારે ખાડાના ભાગોમાં અંકુર દેખાય છે. બટાકામાં સ્ટાર્ચ હોય છે, જે સુગરમાં રૂપાંતરિત થાય છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.
નિષ્ણાતોના મતે, આ પ્રક્રિયામાં બટાકામાં એવા તત્વો આવે છે જે ઝેરી બની જાય છે. આ કારણે, બટાકામાં સોલેનાઇન બને છે જેને ઝેરી માનવામાં આવે છે.
જો તમે તમારા આહારમાં ઉગેલા બટાકાનો સમાવેશ કરો છો, તો તે તમને ફૂડ પોઈઝનિંગનું જોખમ પણ આપી શકે છે.
ખાસ કરીને ઉનાળામાં ઉગેલા બટાકાનું સેવન કરવાથી લો બ્લડ પ્રેશરથી લઈને ઉલટી, ઝાડા, ચક્કર આવવા જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
જો તમને બટાકામાં કોટો દેખાય અને બટાકા આછા લીલા થઈ જાય, તો ભૂલથી પણ તેને ન ખાઓ. આ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.