આમળા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આની મદદથી તમે અથાણાં અને મુરબ્બાની જેમ ઘણી વાનગીઓ બનાવીને લાંબા સમય સુધી ખાઈ શકો છો. આમળામાં ગોળ, ખાંડ અને મધ ઉમેરીને મુરબ્બો બનાવી શકાય છે. ચાલો આજે જાણીએ કે ગોળમાંથી મુરબ્બો કેવી રીતે બનાવાય છે, જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જાણો રેસિપી-
આમળા - 250 ગ્રામ, ગોળ - દોઢ કપ, કાળા મરી પાવડર - 1/4 ચમચી, મીઠું – એક ચપટી.
સૌપ્રથમ આમળાને ગરમ પાણીમાં નાખીને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. જ્યારે આમળા ઉકળે, ત્યારે આગ બંધ કરી દો અને તેને પાણીથી ગાળી લો.
હવે એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં ગોળ ઉમેરો. તેમાં અડધો કપ પાણી પણ ઉમેરો. હવે ગોળની ચાસણી તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે ગોળ વધુ પડતો ન હોવો જોઈએ. સામાન્ય ચાસણીની જેમ, લગભગ 2 તાર દેખાય ત્યાં સુધી તેને રાંધો.
કાંટાવાળી ચમચીની મદદથી બાફેલા આમળામાં વિવિધ જગ્યાએ છિદ્રો બનાવો, જેથી ગોળની ચાસણી અંદર પ્રવેશી શકે.
જ્યારે ગોળની ચાસણી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બાફેલા આમળા ઉમેરો. તેમાં એક ચપટી મીઠું અને કાળા મરીનો પાવડર પણ મિકસ કરો. આ મસાલેદાર સ્વાદ આપશે.
હવે આમળા અને ગોળને થોડીવાર સારી રીતે પાકવા દો. તમે ગોળ અને આમળાને સૂર્યપ્રકાશમાં રાખીને પણ મુરબ્બાને તૈયાર કરી શકો છો.
આમળાનો મુરબ્બો તૈયાર છે. તે ઠંડો થયા પછી, તેને મહિનાઓ સુધી એર ટાઈટ બરણીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.