ચોમાસાની ઋતુમાં લગભગ દરેકને પકોડા ખાવાનું ગમે છે. આ ઋતુમાં તમે ઘણી બધી શાકભાજી સાથે પકોડા બનાવી શકો છો. આજે, ચાલો બિહારી સ્ટાઈલમાં આલુના પકોડાની રેસીપી શીખીએ, જેને બિહારમાં આલુની ચિપ્સ અને દક્ષિણમાં બોંડા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ચાલો તેને કેવી રીતે બનાવવું તે શીખીએ.
બટાકા - ૪-૫, ચણાનો લોટ - ૧ કપ, ચોખાનો લોટ - ૨-૩ ચમચી, લીલા મરચાં - ૩-૪, લાલ મરચાંનો પાવડર - ૧/૨ ચમચી, હળદર પાવડર - ૧/૨ ચમચી, મીઠું - સ્વાદ મુજબ, ધાણા પાવડર - ૧ ચમચી, જીરું પાવડર - ૧/૨ ચમચી, કાળા મરી પાવડર - ૧/૪ ચમચી, લસણ - ૫-૬ કળી, આદુ-લસણની પેસ્ટ - ૧/૨ ચમચી, સરસવનું તેલ - જરૂર મુજબ
પહેલાં, બટાકાને સાફ કરો, પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે ઉકાળો. આ માટે તમે ૨-૩ સીટી વગાડો.
હવે બટાકાને છોલીને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેને મિકસ કરો. તેને તળવા માટે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, પછી જીરું અને રાય ઉમેરો અને તેને તડકા લગાવો .
તડકા લગાવ્યા પછી, લીલા મરચાં અને લસણની કળી ઉમેરો. પછી મેશ કરેલા બટાકા ઉમેરો અને શેકો. થોડી વાર પછી, ઉલ્લેખિત મસાલા ઉમેરો અને શેકો. બટાકા બરાબર તળાઈ ગયા પછી, ગેસ બંધ કરો.
હવે, પકોડા માટે ચણાનો લોટ મિક્સ કરો. આ માટે, એક મોટું વાસણ લો અને તેમાં ચણાનો લોટ, જીરું પાવડર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, મીઠું વગેરે ઉમેરો અને પછી પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર બનાવો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને બાફેલ બટાકામાંથી નાના ગોળા બનાવો, તેમને ચણાના બેટરમાં કોટ કરો અને ગરમ તેલમાં મૂકો. તેમને વારંવાર ફેરવીને તે આછા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
બધા આલુના પકોડાને એ જ રીતે બનાવો અને તળેલા લીલા મરચા અને ધાણાની ચટણી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
આવી વધુ વાનગીઓની રેસીપી જાણવા માટે, ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.