ધાણા પાવડર - 2, ચમચી લાલ મરચું પાવડર - 1/2 ચમચી, ફુદીનાના પાન - 1/4 કપ, ડોસાનું બેટર - 1 કિલો, લીલું મરચું - 2 ટુકડા, હળદર - 1/2 ચનચી, મીઠું જરૂર મુજબ, પાલક - 1 કપ, પનીર - 1 કપ, અજમો - 1ચમચી, વરિયાળી પાવડર - 1 ચમચી, રિફાઇન્ડ તેલ - 1 ચમચી.
પાલકના પાનને પાણીમાં ધોઈ લો અને પેપર ટોવેલથી સૂકવી લો. પાલકને તેની દાંડીમાંથી કાપીને ઝીણી સમારી લો. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ઝીણી સમારેલી પાલકને થોડીવાર ફ્રીય કરો.
હવે એક પેનમાં પનીરના ટુકડા કરી લો અને તેમાં ફ્રાય કરેલ પાલકના પાન નાંખો અને તેમાં ધાણા પાવડર, મીઠું, હળદર પાવડર, અજમો, લીલા મરચાં, વરિયાળી પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ફુદીનાના પાન ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
એક મોટો બાઉલ લો. તેમાં ઢોસાનું બેટર ઉમેરો. મધ્યમ આંચ પર, એક નોન-સ્ટીક તવા મૂકો અને પરોઠા બનાવવા માટે તવા પર પૂરતું બેટર રેડો અને તેને ગોળ આકારમાં ફેલાવો. પરાઠાની બહારની કિનારીઓ પર તેલના ટીપાં નાખો. પરાઠા પર પનીર-પાલક ભરીને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
બીજી બાજુને પલટાવો અને હવે તેને સારી રીતે ફ્રાય કરવા માટે નીચેની બાજુને લાડુ વડે દબાવો. પરાઠા તૈયાર થઈ જાય પછી તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢીને સર્વ કરો.
પાલક પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં વિટામિન એ, વિટામિન ઇ, વિટામિન કે, વિટામિન સી અને વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સ સાથે આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજો જેમ કે કેરોટિન, એમિનો એસિડ, આયર્ન, આયોડિન, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે. ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે તમે તમારા આહારમાં પાલકનો સમાવેશ કરી શકો છો.
પનીરમાં પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને ઝિંક વગેરે જેવા ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. આ તમને માનસિક અને શારીરિક રીતે સ્વસ્થ રાખે છે. આ ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
રેસીપી ગમે તો લાઈક શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.