ઢોકળા એ એક લોકપ્રિય ગુજરાતી નાસ્તો છે જે ખાવામાં ખૂબ જ હળવો અને હેલ્દી છે. સામાન્ય રીતે ઢોકળા ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે પરંતુ આજે અમે તમને સોજીના ઢોકળા બનાવવાની રેસીપી જણાવીશું. તમે તેને સવારના નાસ્તા અને સાંજની ચા દરમિયાન પણ ખાઈ શકો છો. આ સિવાય જો તમે પિકનિક પર જતા હોવ તો પણ તમે તેને તૈયાર કરીને તમારી સાથે લઈ જઈ શકો છો. તમે તમારા ઘરે આવતા મહેમાનોને સોજીના ઢોકળા પણ સર્વ કરી શકો છો.
1 કપ સોજી, 1-2 ચમચી ખાંડ, 1-2 ચમચી આદુની પેસ્ટ, 1-2 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ, 1 ચમચી મીઠું, 1 ચમચી તેલ, 1-2 કપ ખાટું દહીં, 1-2 કપ પાણી, 1 ચમચી ફ્રુટ સોલ્ટ અથવા બેકિંગ સોડા, સરસવના દાણા, 4-5 મીઠા લીમડાના પાન, 2-3 લીલાં મરચાં, 1 ચમચી તેલ, કોથમીર અને નારિયેળ.
એક બાઉલમાં સોજી લો અને તેમાં આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાંની પેસ્ટ, ખાંડ, તેલ અને દહીં નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી તેને હલાવો અને પછી તેમાં પાણી નાખીને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે ફ્રુટ સોલ્ટ નાખીને મિક્સ કરો અને ઝડપથી તેલયુક્ત ટીનમાં નાખો અને પકાવો.
20 મિનિટ માટે વરાળ પર પકાવો. સ્ટીમરમાંથી ટીન કાઢીને બાજુ પર રાખો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં સરસવ, મીઠા લીમડાના પાન અને લીલાં મરચાં ઉમેરો.
તેને હળવો રંગ ન થાય ત્યાં સુધી તળો અને તેમાં 1/4 કપ પાણી ઉમેરો.
ઢોકળાના ટુકડા કરી તેના પર તૈયાર વઘાર રેડી દો.
હવે નારિયેળ અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
તૈયાર છે તમારા ઢોકળા તમે તેને ખાટી-મીઠી ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.