જો ખાવાની સાથે ટેસ્ટી ચટણી હોય તો તેનો સ્વાદ વધી જાય છે. જો તમે મસાલેદાર ભોજનના શોખીન છો તો તમે રાજસ્થાનની ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લસણની ચટણી અજમાવી શકો છો. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત વિશે.
લસણ -1 કપ, સૂકી કેરી પોવડર -1 ચમચી, આદુ -1 ચમચી, મીઠું - સ્વાદ માટે, લાલ અને લીલા મરચું 1 આખું, જીરું - 1 ચમચી, આખા ધાણા -2 ચમચી, ટામેટા -1, ઘી - 2 ચમચી.
લસણની ચટણી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ આખા લાલ અને લીલા મરચાં અને ટામેટાને સારી રીતે ધોઈ લો. હવે ટામેટાના ટુકડા કરી લો.
આ પછી લસણની કળીઓને ફોલી લો અને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.
હવે મિક્સરમાં લસણ,લાલ અને લીલા મરચાં,સમારેલા ટામેટા,આદુ,આખા ધાણા અને મીઠું ઉમેરો.
આ પછી મિક્સીમાં જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખીને ચલાવો,આ મિશ્રણને બારીક પીસી લો.
તમે આ ચટણીને ખાંડણીમાં પણ પીસી શકો છો, ખાંડણીમાં ખાંડવાથી તેનો સ્વાદ વધશે. હવે તેમાં સૂકી કેરીનો પાવડર નાખો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં આ ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ નાખો અને તેને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આ ચટણીમાં તેલ છૂટું પડે એટલે ગેસ બંધ કરી દો.