ઘણા લોકો મૂળાના પાંદડાને બનાવતી વખતે ફેંકી દે છે, પરંતુ અમે તમને જણાવી દઈએ કે તેના પાંદડા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને તમે તેમાંથી એક ઉત્તમ શાક બનાવીને ખાઈ શકો છો. ચાલો જાણીએ મૂળાના પાંદડામાંથી રેસિપી કેવી રીતે બનાવવી?
મૂળાના પાન - અડધો કિલો, મૂળા- 2-3, ડુંગળી - 1 સમારેલી, લસણ - 10-12 કળી, આદુ - 1 નાનો ટુકડો, ધાણા પાવડર - 1 ચમચી, હળદર પાવડર - અડધી ચમચી, લાલ મરચું પાવડર - અડધી ચમચી, મેથીના દાણા - અડધી ચમચી, સરસવ - 1 ચમચી, વરિયાળી- અડધી ચમચી, આખા લાલ મરચા - 2-3, તેલ- 2-3 ચમચી, મીઠું - સ્વાદ મુજબ.
સૌથી પહેલા મૂળાને ધોઈને તેના નાના ટુકડા કરી લો. પછી તેના પાનને પાણીથી ધોઈને બારીક કાપો અને બાઉલમાં રાખો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવ, મેથી, લાલ મરચું વગેરે નાખીને તેને વઘારો.
જ્યારે સરસવના દાણા તડતડવા લાગે ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલા આદુ અને લસણ ઉમેરો અને મિક્સ કરો, સમારેલી ડુંગળી પણ ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
જ્યારે ડુંગળી ફ્રાય જાય ત્યારે તેમાં દર્શાવેલ તમામ મસાલા જેમ કે લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર વગેરે ઉમેરીને મિક્સ કરો.
હવે તેમાં મૂળાના પાન અને મૂળા બંને ઉમેરીને પકાવી લો. તેને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 5-6 મિનિટ સુધી પકાવો.
જ્યારે મૂળા અને તેના પાન બંને બફાઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો, તૈયાર છે મૂળાની ભઆજી. તમે તેને પરાઠા, પુરી કે ભાત સાથે સર્વ કરી શકો છો.
તમે મૂળાના પાનમાંથી પણ સ્વાદિષ્ટ ભાજી પણ બનાવી શકો છો. રેસીપી ગમે તો શેર કરજો. આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.