પૂરણ પોળીએ ખૂબ જ લોકપ્રિય મહારાષ્ટ્રીયન વાનગી છે, જે સામાન્ય રીતે તીજ તહેવાર દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે.તે ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે.
તમે તેને રેગ્યુલર દિવસોમાં પણ બનાવી શકો છો.બાળકોથી લઈને મોટા લોકો તમામને ગમે છે. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત વિશે.
1 કપ ચણા દાળ,3 કપ પાણી,1 કપ ખાંડ, 1 ચમચી ઈલાઈયચી પાવડર,જાયફળ ભૂકો કરેલ.
2 કપ લોટ,1 ચમચી મીઠું,2 ચમચી ઘી,1 પાણી
ચણાની દાળને પાણીથી ધોઈને પ્રેશર કુકરમાં 3 થી 4 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવી લો.
ઠંડી થાય એટલે તેને દરદરી પીસી લો અથલા મેશ બનાવી લો.
તેમાં ખાંડ,પીસેલું જાયફળ અને એલચી પાઉડર નાખીને ધીમા તાપે પકાવો.
ધીમા તાપે સત્તત હલાવતા રહો જ્યાં સુંધી તે સૂકાઈ ન જાય પછી આ મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
એક બાઉલમાં મેંદાનો લોટ લો તેમાં મીઠું અને ઘી નાખીને મિક્સ કરી લો.
પછી તેમાં પાણી નાખીને પરફેક્ટ લોટ બાંધી લો અને તેના પર કપડુ ઢાંકીને થોડી વાર રાખી મૂકો.
30 મિનિટ પછી આ લોટ પાપડી તૈયાર કરીને તેમાં દાળનું સ્ટફિંગ ભરીને તેને રોટલી જેમ વણી લો.
પછી એક તવો ગરમ કરો અને તેને બંને સાઈડ ઘી લગાવીને શેકી લો.
તમારી પૂરણ પોળી ડિશ તૈયાર છે. આને તમે ઘી અને અથાણાં સાથે સર્વ કરી શકો છો.
તમે ઈચ્છો તો તેને બનાવવા માટે ચણાની દાળની જગ્યાએ અરહર દાળનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
રેસીપી સારી લાગે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.