શિયાળામાં બટેટામાંથી બનાવેલો ખોરાક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તમે આલૂ પરાઠા, આલૂ ટિક્કી અને આલૂ પકોડા ખાધા હશે પરંતુ આલૂ કચોરી એક એવી વાનગી છે જે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. જ્યારે પણ તમને કંઈક ચટપટું ખાવાનું મન થાય ત્યારે તમે આલૂની શોર્ટબ્રેડ બનાવીને ઝડપથી ખાઈ શકો છો. ખાસ કરીને શિયાળામાં ગરમ આલૂની શોર્ટબ્રેડ તમારા સ્વાદને વધારે છે. કચોરીનો મસાલેદાર અને ગરમ સ્વાદ દરેકને ગમે છે આવો જાણીએ તેને ઘરે બનાવવાની રેસીપી વિશે.
લોટ - 2 કપ, સોજી - 1 કપ, તેલ - 2 ચમચી, સ્વાદ મુજબ મીઠું, બટાકા - 250 ગ્રામ, તેલ - 1 ચમચી, હીંગ - 2 ચપટી, ગરમ મસાલો- અડધી ચમચી, ધાણા પાવડર- 1 ચમચી લીલા મરચા - 2 બારીક સમારેલા, સ્વાદ મુજબ મીઠું, કોથમરી - 2 ચમચી સમારેલી, આમચૂરણનો પાવડર- અડધી ચમચી.
સૌ પ્રથમ લોટ બાંધવા માટે એક મોટા વાસણમાં લોટ અને તેની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને હૂંફાળા પાણીની મદદથી નરમ લોટ બાંધો.
હવે શોર્ટબ્રેડના લોટને લગભગ અડધો કલાક ઢાંકીને રાખો.
કુકરમાં બટાકાને સારી રીતે બાફીને તેની છાલ ઉતારીને મેશ કરી લો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં છૂંદેલા બટાકા અને દર્શાવેલ તમામ મસાલા ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
ઠંડુ થવા માટે એક વાસણમાં શોર્ટબ્રેડ ભરીને બહાર કાઢો.
હવે લોટમાંથી એક નાનો બોલ તોડીને થોડો મોટો કરો અને તેમાં એક કે દોઢ ચમચી ફિલિંગ ભરી લો.
હવે કચોરીને કિનારી પરથી ફોલ્ડ કરો અને સારી રીતે બંધ કરો.
હવે આ લોટને હળવા હાથે ગ્રીસ કરો અને રોલ કરો આમ બધી કચોરીને આ જ રીતે તૈયાર કરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
કચોરી હંમેશા મધ્યમ આંચ પર જ રાંધો અને વચ્ચે વચ્ચે હળવા હાથે ફેરવતા રહો, મસાલેદાર અને ક્રિસ્પી બટેટાની કચોરી તૈયાર છે.
તમે બટાકાની શોર્ટબ્રેડને ચટણી અથવા લીલી ચટણી સાથે ખાઈ શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરજો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.