• દૂધ • પિસ્તા • ક્રીમ • ઈલાયચી • ખાંડ • બદામ અને કેસર
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં દૂધ લો અને તેને ગેસની ધીમી આંચ પર ગરમ કરતા રહો.
દૂધને ત્યાં સુધી ગરમ કરો, જ્યાં સુધી વાસણમાં રહેલુ દૂધ અડધુ ના થઈ જાય. 30-40 મિનિટ ઉકાળવાથી દૂધ ગાઢ થઈ જશે.
જ્યારે દૂધ પૂરી રીતે જામી જાય, ત્યારે તે ક્રીમ જેવું દેખાવા લાગશે અને વાસણની વચ્ચે પરપોટા જોવા મળશે.
હવે દૂધમાં ખાંડ અને કેસર મિક્સ કરી લો. આ વસ્તુ નાંખ્યા બાદ ફરીથી દૂધને ઉભરો આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
છેલ્લે ઈલાયચી પાવડર નાંખીને ગેસ ઑફ કરી દો. જે બાદ દૂધને ઠંડુ થવા બાજુમાં રાખી દો. જે બાદ તેમાં વાટેલા પિસ્તા ભભરાવી દો.
આ મિશ્રણને મોલ્ડ્સમાં નાંખીને સ્ટિક રાખો અને તેને 4-5 કલાક માટે ફ્રિજરમાં ઠરવા માટે છોડી દો. જે બાદ કુલ્ફીને નટ્સ અને વર્કથી ગાર્નિશ કરીને ફટાફટ સર્વ કરો.