પાઉંભાજી એક ફેમસ નાસ્તો છે જે ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્રમાં ઉત્સાહપૂર્વક ખવાય છે. તે કેટલાક શાકભાજી મિક્સ કરીને બાનાવવામાં આવે છે.
તે એક એવી વાનગી છે કે દરેક ઉંમરના લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. અહીં અમે તમને
2 ચમચી તેલ,1 કપ ડુંગળી સમારેલ,1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ,1-2 કપ દૂધી સમારેલ,1-2 કપ કેપ્સિકમ સમારેલ,1 કપ બટાકા સમારેલ,1-2 કપ બીટ સમારેલ,1 ચમચી લાલ મરચું,1-2 કપ ટમેટા પ્યુરી,2 ક્યુબ બટર, 1 પુળીયું કોથમીર, 6 પાઉં,પાઉંભાજી મસાલા.
એક પેનમાં તેલ મૂકો. તેમાં માખણના ટુકડા સથા ડુંગળી નાખો.
હવે ડુંગળીને ગોલ્ચ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ પણ નાખો.
હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી દૂધી,બીટ,કેપ્સિકમ અને બટાકા નાખીને સારી રીતે પકાવો.
પછી તેમાં કોથમીર,મીઠું,લાલ મરચું પાવડર અને પાઉંભાજી મસાલો નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
મેશ તૈયાર કર્યા બાદ તેમાં ટમેટાની પ્યુરી મિક્સ કરો અને થોડી વાર પકાવો.
થોડી વાર પકવીને તેમાં માખણ અને કોથમીર નાખો. તમારી ભાજી તૈયાર થઈ ગઈ છે.
હવે પાઉં પર સારી રીતે માખણ લગાવીને અને પાઉંભાજી મસાલો છાંટો.
હવે એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં પાઉંને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
તૈયાર છે તમારી ગરમાગરમ પાઉંભાજી, હવે તેમાં લીંબુના ટુકડા,ડુંગળી અને લીલા મરચાં સાથે સર્વ કરો.
પાઉંભાજીને લંચ,બ્રેકફાસ્ટ કે ડિનરમાં ગમે ત્યારે ખાઈ શકો છો, ઉપરાંત ભાજીને માખણથી ગર્નિશ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.