મુંબઈનું ફેમસ સ્ટ્રીટ ફુડ છે બટાકા વડા. તે ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે, આવો જાણીએ તેના ઘરે બનાવવાની સરળ રીત.
3 કપ બટાકા- બાફેલા છાલ ઉતારીને છુંદો કરેલ, 1 ચમચી તેલ,2 ચમચી આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ,1-4 ચમચી-હળદર પાઉડર, 1 ચમચી કોથમીર,2 ચમચી લીંબુનો રસ,2 ચમચી ખાંડ,મીઠું સ્વાદ મુજબ,તેલ તળવા માટે.
4-11 કપ ચણાનો લાટ,1-4 ચમચી લાલ મરચું,1ચમચી તેલ,એક ચપટી હીંગ,એક ચપટી બેકિંગ સોડા,મીઠું સ્વાદ મુજબ.
ગેસના ચૂલા પર મોટો તવો મૂકો. તેમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો.
તેમાં આદુ,લીલા મરચાની પેસ્ટ,હળદર,ધાણા,લીંબુનો રસ,બટાકા,ખાંડ,અને મીઠું નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
મધ્યમ તાપ પર તેને 3 થી 4 મિનિટ સુધી ચમચા વડે હલાવતા હલાવતા પકાવો.
ગેસ બંધ કરો. આ મિશ્રણને થોડી વાર રહેવા દો જેથી તે ઠંડુ થઈ જાય.
આ મિશ્રણને 13 થી 15 ભાગમાં વહેંચો. તમારી હથેળીઓને થોડું તેલ વડે ગ્રીસ કરો અને મિશ્રણના ગોળા બનાવો અને બાજુ પર રાખો.
એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ,લાલ મરચું, તેલ,હિંગ,ખાવાનો સોડા,અને પાણી નાખીને પાતળું બેટર તૈયાર કરો.
કડાઈને ગેસ પર ચડાવીને તેલ ગરમ કરો અને બટાકાના ગોળાને ચણાના લોટના બેટરમાં બોળીને લો.
તેમને કડાઈમાં નાખો અને બંને બાજું ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ધ્યાન રાખો કે ગેસ મધ્યલ રાખવો.
એક પ્લેટમાં તેલ શોષક કાગળ મૂકો અને તેના પર તળેલા બટાકા નડાને બહાર કાઢો.
બટાકા વડાને તમે તમારી પસંદની ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરી શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.